Murgh Moongphali recept

• Smieť 8, 2024

Arašidy sa vo veľkej miere používajú v kuchyni Maharashtrian a sú súčasťou tradičnej maharashtriánskej stravy. Toto konkrétne jedlo je jedným z mojich obľúbených obľúbených krehkých kuracích kúskov jemne zapustených do krásnej aromatickej kari z arašidov a kokosu. YUM!

Netreba dodávať, že táto kari je vždy veľkým hitom s deťmi, ale viem, že väčšina mojich dospelých priateľov si toto jedlo najradšej užije, ak nie viac. Keď sa bavím, je to jedno z mojich najžiadanejších jedál.

Pretože vždy mám po ruke arašidy, pripravujem toto jedlo často. Ale len pre prípad, že nemáte arašidy - nemusíte sa obávať, existuje veľmi jednoduché riešenie: arašidové maslo bude fungovať v štipku! Či už máte krémové alebo robustné arašidové maslo, na tom skutočne nezáleží. Tento úžasný trik a nikto nebude múdrejší ☺.


MURGH MOONGPHALI (kuracie kari s arašidmi)

zloženie:

1/2 libra kuracieho mäsa bez kože / bez kože, nakrájané na 1,5 “kúsky
1 stredne cibuľová, jemne nasekaná
2 veľké strúčiky cesnaku, jemne mleté
1,5 “kúsok zázvoru, olúpaný a jemne mletý
3-4 sušené červené chilli papričky
1 stredne paradajka, jemne nasekaná
1 lyžica paradajkovej pasty
6-8 čerstvých kari listov
½ lyžičky kurkumy (haldi)
½ lyžičky mletého rasce
½ lyžičky mletého koriandrového prášku
½ lyžičky údenej papriky
¼ lyžička červeného chilli, podľa chuti
¼ lyžičky mletého škorice
Ground mletý práškový kardamóm
štipka čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
½ šálky pražené nesolené arašidy, jemne práškové (alebo podľa chuti môžete použiť ¼ až ½ šálky arašidového masla)
soľ a korenie, podľa chuti
1 šálka kokosového mlieka
2-3 lyžice oleja (rastlinný alebo repkový)
čerstvo nasekané lístky koriandra na ozdobu
2 polievkové lyžice pečenej nesladenej arašidy, nahrubo oprášenej na ozdobu

metóda:

Do veľkej hlbokej panvice na stredne vysoké teplo pridajte 2 polievkové lyžice oleja. Keď je horúco, pridajte cibuľu. Miešajte a varte, kým nepriesvitný a ľahko opečené. Teraz pridajte zázvor a cesnak. Miešajte poter jednu alebo dve minúty a potom pridajte sušené červené papriky a kari listy. Dobre premiešajte a po ďalšej minúte pridajte korenie (kurkuma, mletý rasca, mletý koriandrový prášok, paprika, červený chilli, mletá škorica, mletý kardamón, muškátový orech, soľ a korenie). Miešajte, aby ste ich skombinovali a podľa potreby pridajte trochu oleja. Nechajte niekoľko minút variť a potom pridajte kuracie kúsky za stáleho miešania, aby ste všetky kura natreté korením. Potom pridajte paradajkovú a paradajkovú pastu. Ak pokrm vyzerá príliš sucho, pridajte trochu vody. Dobre premiešajte, znížte teplotu na nízku teplotu, prikryte a nechajte variť 6-8 minút alebo dovtedy, kým nie je celé kurča úplne uvarené. Neprepaľujte, inak bude kurča príliš tvrdé. Vmiešajte práškové arašidy (alebo arašidové maslo) a kokosové mlieko. Nechajte kari variť ďalších 4-5 minút, umožní vám to vyvinúť a spojiť všetky úžasné chute. Ozdobte čerstvo nasekanými lístkami koriandra a hruškovými arašidmi. Podávame s čerstvou vodou a voňavou ryžou Basmati.

NEWSLETTER: Pozývam vás na odber nášho bezplatného týždenníka. Takto získate všetky aktualizácie pre web Indian Food. V tomto bulletine sa niekedy nachádzajú ďalšie informácie o receptoch, ktoré sa nenachádzajú v článkoch. Vyplňte medzeru tesne pod článkom svojou e-mailovou adresou - ktoré sa nikdy neprevádza ďalej. Nikdy nebudeme predávať ani obchodovať s vašimi osobnými údajmi.

Video Návody: Peanut Butter Chicken Recipe (Smieť 2024).