Basil Chicken (Gai Kaprao)

• Smieť 9, 2024

Podáva sa 2 ako jedno jedlo alebo 4-6 pre úplné thajské jedlo

Toto je jedno z prvých jedál, ktoré som sa naučil v triede, ktorú dal Kasma Loha-unfit asi pred 18 rokmi. Kasma a väčšina Thajčanov uprednostňujú kuracie stehná a stehná, ale moja rodina mala vždycky rád kuracie prsia v recepte. Toto jedlo je obľúbené medzi Thaismi aj Non-Thaismi. Tu je moja verzia Basil Chicken / Gai Kaprao.

prísady
Vykostené kuracie prsia alebo stehno bez kože, nakrájané na malé kúsky 1/4 "
6-8 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
6-8 šalotiek, tenké plátky
2 lyžičky arašidového oleja na vyprážanie
1-2 Tbs. rybia omáčka (nam plah), podľa chuti
1 - 2 lyžičky. čierna sójová omáčka * voliteľné
1 šálka čerstvej thajskej bazalky svätého (bai kaprao) alebo sladkej bazalky thajského (bai horapa)
4-6 malých kaffirových limetových listov (bai ma-grood), veľmi jemne vyrezaných
5-10 thajských dračích chíl (Phrik chee fa) alebo thajských vtáčích chilov (Phrik kee nue)
Veľkorysá pomlčka z mletého bieleho korenia

Pripravte každú zložku a odložte ju, aby ste mohli techniku ​​vyprážania rýchlo premiešať.

Čerstvé listy bazalky nechajte celé. môžu sa použiť aj kvety.

Zohrievajte wok, až kým povrch nezačne horieť. Pridajte olej na jednu stranu a krúživým pohybom natrite povrch wok.

Kuracie kúsky rovnomerne pridajte na povrch wok. Veľkoryso posypte bielym korením. Nemiešajte, nechajte zhnednúť a nezačnite sfarbiť. Potom pridajte cesnak a šalotky a miešajte poter, až kým kurča už nie je ružové. Pridajte chilli a roztrhané listy kaffirlime pokračujte v miešaní.

Potom pridajte čerstvé lístky bazalky a rybiu omáčku podľa chuti. Miešajte a premiešajte
dobre. Smažte ďalšiu minútu alebo kým bazalka nevädne
a kurča sa varí.

Miešajte a preneste do servírovacej misky alebo lyžice priamo nad jednotlivca
taniere z hladkej dusenej ryže jasmínu.

Toto je moje obľúbené jedlo s mojou rodinou. Pre väčšie skupiny je možné recept ľahko zdvojnásobiť.

Poznámky: Ak sa používajú veľké francúzske šalotky, znížte ich počet. Použil som samozrejme mleté ​​kuracie mäso, ale chuť a textúra je najlepšia, ak budete kocky držať.

Tento recept je úžasný, ktorý sa podáva v listoch šalátu ako thajské zábaly, a tiež používa zálievku pre celozrnnú pizzu tenkú kôrku na ošetrenie thajskej pizze.

Video Návody: Spicy Thai Basil Chicken (Pad Krapow Gai) - How to Make Spicy Basil Garlic Chicken (Smieť 2024).