Recept na citrónový zázvor cookies

• Smieť 7, 2024

V Indii čaj a sušienky (sušienky) idú ruka v ruke ako krásny zápas v nebi. V Indii je neskoro popoludňajší čas na mäso veľký - od komplikovanej aféry s rozmanitými sendvičmi, čajovými koláčmi, samosou, pakorami a podobne po oveľa jednoduchšiu neformálnu aféru, ktorá zahŕňala iba pitie čaju. V našej rodine sa celá čajová partia rozpadla niekde medzi tým - indický masala sa vždy podávala so slanými a sladkými pochúťkami.

Moje citrónové zázvorové sušienky vždy robili „najobľúbenejší“ zoznam medzi občerstvením na čaj. Tieto domáce pochúťky sú ľahké, chutné a plné chuti mňam. Teraz som pečil tieto cookies pomocou mletého aj kryštalizovaného zázvoru a oba typy boli rovnako chutné, takže je to v zásade len otázka osobnej preferencie (alebo toho, čo je k dispozícii vo vašej špajzi). Niekedy sa mi tieto cookies páčia jednoducho s vysokým studeným pohárom mlieka.


LEMON GINGER COOKIES

zloženie:

1/2 šálky viacúčelovej múky (maida)
½ šálky nesoleného masla, mäkčené
1 šálka hnedého cukru, pevne zabalená
1 veľké vajíčko
1 lyžica čerstvo nastrúhanej citrónovej kôry
½ lyžičky čistého vanilkového extraktu
1 lyžička čistého citrónového extraktu
2 lyžica kyslej smotany
1 lyžička jedlej sódy
1½ lyžičky mletého zázvoru
¼ pohárik kryštalizovaného zázvoru, veľmi jemne mletý
¼ lyžička soli
2 lyžice cukru na posypanie

metóda:

Vo veľkej miešacej miske pomocou ručného šľahača smotana spolu s maslom a hnedým cukrom, až kým nie sú dobre skombinované a hladké (asi 5 minút). Potom opatrne pridajte vajíčko spolu s citrónovou kôrou, vanilkovým extraktom, citrónovým extraktom a kyslou smotanou. Dobre premiešajte, až kým nebude hladký a odložte stranou.

V inej miešacej miske preosiať a kombinovať suché prísady (múka, jedlá sóda, mletý zázvor a soľ). Potom postupne pridajte suché zložky do krémovej zmesi, dobre premiešajte a skombinujte. Potom cesto zakryte a nechajte ho vychladnúť najmenej 30 minút v chladničke.

Predhrejte rúru na 350 stupňov F.

Na čistý plech na pečenie (Silpat funguje dobre) rozmiestnite dobre zaoblené čajové lyžičky cesta asi 2 cm od seba. Položte plech na pečenie na stredný stojan v rúre a pečte ho približne 12 - 14 minút alebo do doby, kým nebude jemne zhnednutý. Odstráňte cookies, posypte ich vrcholy trochou cukru a nechajte ich vychladnúť na drôtených stojanoch pred podávaním s čajom (alebo pekným studeným pohárom mlieka).


variácie:

Sušte sušienky roztopenými bielymi čokoládovými lupienkami (kvapkou alebo dvoma vanilkovým extraktom). Alebo jednoducho skombinujte ¼ šálky práškového cukru s trochou čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, až kým nebudete mať „mrholiacu“ konzistenciu. Na sušienky pokvapkajte malú lyžičku alebo fľašu s minimálnym vytlačením, ak si budete priať ☺.



NEWSLETTER: Pozývam vás na odber nášho bezplatného týždenníka. Takto získate všetky aktualizácie pre web Indian Food. V tomto bulletine sa niekedy nachádzajú ďalšie informácie o receptoch, ktoré sa nenachádzajú v článkoch. Vyplňte medzeru tesne pod článkom svojou e-mailovou adresou - ktoré sa nikdy neprevádza ďalej. Nikdy nebudeme predávať ani obchodovať s vašimi osobnými údajmi.

Video Návody: Sušienky s čokoládou / Cookies - recept (Smieť 2024).