Smotanová polievka

Smotanová polievka

• 1 špargľa čerstvého špargle
• 1/2 šálky nasekaného zeleru
• 2 T. nakrájanú cibuľu
• 2 šálky kuracieho vývaru, rozdelené
• 2 T. maslo
• 2 T. múka
• 1/2 lyžičky. soľ
• 1 šálka mlieka
• 1 šálka ľahkého krému (alebo pol a pol)

Príprava -
Špargľu umyte; odstráňte z dolných koncov kopije všetky dreviny; nakrájajte na 1 "kúsky. Do panvice alebo veľkého hrnca duste špargľu, zeler, nakrájanú cibuľu a 1/2 šálky kuracej vývary asi desať minút alebo dokiaľ nebude špargľa mäkká. Odstráňte z tepla, ochlaďte a potom očistite špargľová zmes v mixéri alebo kuchynskom robote alebo pretrepte v mlyne na potraviny, kým nie je hladká; odložte stranou. Maslo rozpustite na dne zásobníka alebo panvice, pridajte zvyšný kurací vývar. nízka teplota varu na strednom ohni, znížte teplotu a duste asi 10 minút. Miešajte v špargľovom pretlaku, mlieku a smotane, varte na miernom ohni, až kým nie je dobre premiešaný a zahrievaný.