Indické varenie - hlinený riad

• Smieť 6, 2024

Indické kuchynské vybavenie je pri rozhodovaní o chuti a chuti potravín rovnako dôležité spolu s korením, korením a inými prísadami. Tvar použitých nádob, ako aj materiál použitý na ich výrobu, majú veľký dopad na vyrobené misky. Niektoré jedlá ako idly a aapam sa okrem iného vyrábajú pomocou špeciálne navrhnutého riadu. Väčšina používaného riadu bola teraz modifikovaná a vyvinutá z precedensov používaných už niekoľko rokov.

Medzi rôznymi kuchynskými potrebami, ktoré sa používajú v Indii, si kamenina zaslúži osobitnú zmienku. Dôvodom je skutočnosť, že hlinené hrnce, panvice a ďalšie nádoby boli od staroveku súčasťou indickej kuchyne. Napriek tomu, že trh zaplavil nový riad, väčšina indických domácností má stále zásoby hlinených nádob. Je to kvôli mnohým výhodám varenia v hlinených nádobách.

Hlinené nádoby sú dokonale ekologické. Vyrobené z hliny, tieto nádoby sa dajú bezpečne variť. Potraviny varené v hlinených nádobách chutia omnoho lepšie, pretože hlinené nádoby vyrobené z prírodných prvkov zachovávajú chuť, výživu a chuť potravín. Hlinené hrnce sa rýchlo zohrievajú a varenie v nich je ľahké. Jediným problémom, ktorý treba vydržať, je starostlivosť pri zaobchádzaní s hlinenými plavidlami. Avšak aj prasknuté kvetináče sa dajú ľahko zmeniť na záhradné kvetináče na pestovanie rastlín.

V celej Indii ľudia používajú hlinený riad. Hoci sa indiánski obyvatelia od týchto tradičných plavidiel vyhýbajú, väčšina z nich má aspoň jeden alebo dva hrnce a panvice. Vidiecke mestá a dediny nezažili úplne zázraky nelepivého a plastového riadu a často používajú tradičné nádoby z hliny.

Voda uložená v hlinených kvetináčoch zostáva chladná a počas letných mesiacov sú potrebné obrovské hlinené kvetináče. Rovnakým spôsobom ochutnávajú niektoré jedlá, ako je rybia omáčka, oveľa lepšie, keď sa pripravujú v hlinených nádobách. Je bežné, že hlinené kvetináče sa používajú na vírenie masla a skladovanie potravín vo väčšine vidieckych oblastí. Varenie na hlinených nádobách vyžaduje čas, ale stojí za to námahu.

Rozbité a popraskané hlinené nádoby sa ľahko likvidujú, pretože sa prirodzene rozpadajú bez toho, aby zanechali toxický odpad. Z tohto dôvodu na niektorých miestach, ako je napríklad Mathura v severnej Indii, čajové stánky stále používajú hlinené šálky s názvom mudkha slúžiť čaju zákazníkom namiesto plastových alebo papierových šálok.

Mnohí Indovia, ktorí sú si plne vedomí mnohých výhod hlineného riadu, sa držia tradičného zariadenia na varenie hliny. To zaistilo, že hlinený riad, ktorý je neoddeliteľnou súčasťou indického umenia, remesiel a kultúry, si zachováva svoje miesto aj v moderných indických kuchyniach.

Video Návody: SKOPOVÉ Z JEDNOHO HRNCE & TVARŮŽKOVÁ POMAZÁNKA | Vaříme se Sapíkem (Smieť 2024).