Predstavujeme španielske tradičné jedlá

• Smieť 17, 2024

Keď sa spomína stredomorská strava alebo španielske varenie, prichádzajú na myseľ paradajky, cesnak, paprika, paprika, yam, sladké zemiaky a dokonca aj čokoláda.

Za vyššie uvedené musíme poďakovať Christopherovi Kolumbovi alebo Cristóbal Colón a jeho objav Ameriky. Španielčina rýchlo prijala jedlá nového sveta, najmä horúce sladké chilli papričky. Nové potraviny získali popularitu v celej krajine prostredníctvom rozsiahlej siete španielskych kláštorov.


Až do Colombus na úvod, ďalšie tradičné potraviny pochádzajú aj z vonkajších zdrojov. Féničania, ktorí prišli do juhozápadného rohu - teraz Cádiz, zasadili prvé vinice. Táto oblasť je teraz centrom produkcie sherry v Španielsku.

Po Feničania prišli Rimania, ktorí so sebou priniesli a vysadili prvé olivovníky, pričom v A.D.210 vyrobili prvú úrodu olív a olivového oleja. Španielsko je teraz svetovým lídrom vo výrobe olivového oleja.

Keď Moors dorazil v roku 711 a získal takmer celé španielske kráľovstvo, s výnimkou najvyšších regiónov - Astúrie a Baskicka, ktoré vysádzali viac olív v širšej oblasti.

Mauri si so sebou priniesli rôzne plodiny a spôsoby varenia, ktoré sa už čoskoro prijali, napríklad korenie, ako je rasca a šafran - rozštiepenie ovocia a orechov s mäsom a pečivo a sladkosti vyrobené z medu sú dodnes známe.

Zaviedli tiež ryžu, mandle, dáta, baklažány, citrusové plody, ako aj veľmi obľúbenú kávu a začali s pestovaním niektorých z týchto plodín. Dômyselné zavlažovacie systémy, ktoré zaviedli, sú stále viditeľné.

židovský Spoločenstvo malo tiež svoje vplyvy a niektoré tradičné jedlá dneška, najmä cocido guláš, ktorý bol základným cestovným pre pracovníkov, ktorý sa dal slúžiť ako trojchodové jedlo. Najprv sa jedol vývar, potom zelenina a nakoniec mäso. Množstvo mäsa bolo variabilné a niekedy prakticky neexistovalo.

Toto jedlo pripravili Židia deň pred sobotou a nechalo sa variť cez noc a nasledujúci deň, keď už bolo horúce, bolo treba iba slúžiť. Boli časy, keď sa dokonca zapaľovanie ohňa považovalo za prácu, takže guláš sa udržiaval horúci až do obeda, hlavné jedlo dňa.

Rôzne regióny samozrejme ovplyvnili aj spôsob varenia. V južnom horúčave boli navrhnuté rýchle horúce jedlá, ako pinchos alebo kebab, pretože varenie nad ohňom bolo dosť nepríjemné a objavili sa studené jedlá ako gazpacho a biela cesnaková polievka ajo blanco.

V chladnejšej severnej podnebí, najmä na severe, sa vyskytujú francúzske a talianske vplyvy, morské plody v pobrežných oblastiach a dusené mäso so zverou v horských oblastiach. Tradičná španielska gastronómia so svojou pestrou minulosťou, premenlivou klímou a mohutnými vnútrozemskými oblasťami a množstvom pobrežia skutočne znamená, že to, čo je typické pre jednu oblasť, nie je pre druhú typické.

To samo o sebe, rovnako ako krajina, prináša kdekoľvek na svete ťažkosti a rôznorodosť.

Španielska kuchyňa je „nezabaliteľná“.

Video Návody: Španielsky vtáčik podľa babičky s ryžou po staročesku - videorecept (Smieť 2024).