Zverinové recepty

• Smieť 3, 2024

Okolo tu je to obdobie roka, keď ľudia zásobujú nové hovädzie a bravčové mäso v mrazničke, takže je čas urobiť niečo s tou zverinou, ktorú tam máte. :) Jeden z mojich obľúbených receptov na chili využíva mletú zver. Má vynikajúcu chuť a má nižší obsah tuku ako hovädzie alebo bravčové mäso, takže vytvára chudšiu chili. To vyhovuje mojim zdravým rozhodnutiam veľmi dobre. Tiež radi vyrábame kuracie vyprážané mäso, takže som do tohto priložil aj recept.

Zverina Čili

2 libra mletá zver
2 lyžice olivového oleja
Nakrájanú 2 stredne cibuľu
4 strúčiky cesnaku, mleté
3/4 lyžičky soli
1 lyžička mletého čierneho korenia
1/2 šálky nasekanej zelenej papriky
1/2 šálky nasekanej červenej papriky
7 Tbsp chili prášku
2 lyžičky cesnakového prášku
1 polievková lyžica papriky
2 15 až 16 oz plechoviek fazule pinto alebo ranča (odkvapkané)
1 15oz môže nakrájané paradajky
1 15oz plechovka z paradajkovej omáčky
3 lyžice mletého kmeňa
1 polievková lyžica Worcestershire omáčky

Vo veľkej nádobe s cibuľou, cesnakom a paprikou v olivovom oleji do jemnej ponuky. Pridajte mletú zver a varte a drvte, kým nebude dobre opečená. Pridajte zvyšné ingrediencie a privarte. Znížte teplotu a nechajte variť asi 15 minút.


Kuracie mäso vyprážané

1 1/2 libry zrnkovej pečene alebo steakov
2 šálky múky
3 vajcia
1/2 šálky mlieka alebo cmaru
1/2 lyžičky soli
1 lyžička popraskaného čierneho korenia (môžete tiež pridať kajenský cukor, aby ste pridali viac tepla).
Zeleninový olej

Vystrihnite si miesto na štyri plátky hrubé 1/2 až 1 palec.
Libra s mäsovým tenderizerom, kým sa nesploštila a takmer zdvojnásobila.
Vložte múku do veľkej misky a podľa chuti ochutte soľou a korením.
Miešajte vajcia v inej veľkej miske s mliekom.
Vezmite kúsok mäkkej zveriny a nasypte múku. Zmäkčenú jedinu ponorte do zmesi vajec a potom opäť ponorte do múky.
Zahrievajte dostatok oleja na naplnenie do polovice liatinovej panvy. Keď kvapka vody spôsobí prskanie oleja, je pripravená na vyprážanie.
Vezmite obalenú zver a umiestnite ju do panvice. Po vyprážaní asi tri alebo štyri minúty opatrne otočte dlhou vidličkou, aby nedošlo k postriekaniu horúcim olejom. Varte ďalších päť minút a potom vyberte z panvice vyprážaný kurací steak a vypustite ho na doštičku s papierovou utierkou.
Opakujte postup pre zostávajúce kotlety. A keď vyprážate ostatné, môžete si uvarené steaky udržať v rúre v teple.
Zvyčajne to podávame so zemiakovou kašou a trochu smotanovej omáčky a toastu.

Video Návody: Milujivareni.cz: Zvěřinové ragú s houbami (Smieť 2024).