Recept na kurča na soľ a korenie

• Smieť 20, 2024

3 vykostené kuracie prsia bez kože
1/2 lyžičky kuracieho prášku Maggies (bullion)
3 lyžice horúcej vody
1 polievková lyžica vína shao
1 lyžica tmavej sójovej omáčky
1 lyžička soli
1/4 lyžičky korenia
1 lyžička cukru
1/4 lyžičky sódy na pečenie
5 zelenej cibule
2 strúčiky cesnaku
1 palcový kus čerstvého zázvoru
2 lyžičky košer soli
1 lyžička szechuan korenia
2 až 3 šálky arašidového oleja
1 1/2 šálky kukuričného škrobu

1. Odstráňte všetok prebytočný tuk z kurčaťa a nakrájajte prsia na kúsky 1 palec a vložte ich do veľkej misky.


2. Potom vo veľkom hrnci zmiešajte kuracie prášok Maggies s horúcou vodou a miešajte, kým sa nerozpustí.


3. Potom pridajte víno shao hsing, tmavú sójovú omáčku, soľ, korenie, cukor a jedlú sódu a miešajte, až kým sa všetko dôkladne premieša. Počas prípravy ostatných zložiek nechajte túto zmes vychladnúť.


4. Zelenú cibuľu opláchnite a osušte. Odstráňte základňu, potom kocky posuňte a odložte nabok.


5. Lúpajte strúčiky cesnaku, rozkrájajte ich a vložte do zelenej cibule.


6. Oloupajte zázvor, rozdrvte ho a pridajte ho s cesnakom a zelenou cibuľkou.


7. Dovtedy by mala byť táto zmes v pohode. Nalejte ju na kúsky kurčaťa a pomocou ruky premiešajte, aby ste každý kúsok dôkladne osrstili.


8. Potom ku kurčeku pridajte zelenú cibuľu, cesnak a zázvor a rukou znova dôkladne premiešajte tieto prísady. Kuracie miesto sa nechá stáť 30 minút pri príprave zmesi solí a korenia.


9. Kosher soľ a szechuanské korenie umiestnite na malú panvicu a zohrejte ich za mierneho miešania nepretržite po dobu asi 5 minút, alebo len dovtedy, kým nie sú korenie voňavé. Potom ich vyberte a nechajte vychladnúť.


10. Po ochladení vložte soľ a korenie do kuchynského robota a miešajte ich, kým sa papriky nerozdrvia. Rozdeľte túto zmes na polovicu a potom ju odložte nabok.


11. Akonáhle je kuracie marinované, zahrejte arašidový olej v woku na 350 ° C.


12. Potom každý kúsok kurčaťa rovnomerne potiahnite kukuričným škrobom.


13. Keď je olej horúci, pridajte kuracie kúsky a varte ich asi 8 minút, alebo kým nezmenia farbu na zlatohnedú. V závislosti od veľkosti vašej práce to budete možno musieť robiť v dávkach. Pamätajte, že nechceme vytlačiť wok, inak nebude kuracie mäso ostré.


14. Akonáhle sú hotové, vyberte ich vypustenie prebytočného oleja a položte ich na tanier lemovaný papierovými valcami.


15. Keď boli všetky kuracie kúsky vyprážané, odstráňte všetok olej z wok okrem 2 polievkových lyžíc. Zohrievajte to vysoko.


16. Po zahriatí pridajte jednu polovicu zmesi soli a korenia a premiešajte. Potom pridajte kúsky kurčaťa a všetko premiešajte, asi 1 minútu. Ak chcete, aby malo viac soli a korenia, môžete použiť druhú polovicu zmesi alebo ju jednoducho uložiť, aby ju každý posypal na vrch.


17. Potom je pripravený slúžiť, to robí asi 3 až 4 porcie soli a korenia.



Video Návody: Pečené kurča | Varenie s Viky (Smieť 2024).



Kuracie recept na soľ a korenie, čínske jedlo, kuracie recept na soľ a korenie, kuracie soľ a korenie, čínsky recept na kurenie na soľ a korenie, čínska soľ a kuracie korenie