Mongolský hovädzí recept

• Smieť 2, 2024

Mongolské hovädzie mäso vlastne vôbec nie je mongolské. Bola vyvinutá tu v Spojených štátoch majiteľom reštaurácie v San Franciscu a stala sa jednou z amerických čínskych reštaurácií. Čo robí toto jedlo tak chutným, je spôsob, akým sa hovädzie mäso roztopí v ústach! Je taká jemná a svieža, niet divu, že sa stala tak populárnym jedlom!

Nižšie je moja verzia mongolského hovädzieho mäsa. Spôsob rezu steak a 3-hodinová marináda vytvárajú textúru topenia sa v ústach, pre ktorú je toto jedlo známe. Spárujte s bielou dusenou ryžou alebo chrumkavými rezancami, aby bola táto misa kompletná! Užite si to!

Ak chcete sledovať tieto pokyny, kliknite sem.

1 lb bokový steak
1 šálka nakrájaných cibuľiek
1 10oz plechovka bambusových výhonkov, vyčerpaná
2 lyžice arašidového oleja

marináda:
3 lyžice ryžového vína ocot
½ lyžičky soli
½ lyžičky jedlej sódy
3 lyžice kukuričného škrobu
1 lyžička chili oleja
1 lyžička sezamového oleja
1tsp cukor
4 lyžice sóje

omáčka:
2 lyžice ryžového vína
3 lyžice Hosinovej omáčky
1 lyžička horúcej chilli omáčky
2 lyžice sóje
¾ šálky horúcej vody
1 lyžička kukuričného škrobu

1. Rozdeľte steak na tenké 1/2 palce dlhé plátky. Uistite sa, že rez steak cez zrno. Rezanie cez zrno dáva každému kúsku steaku nádhernú jemnú textúru.


2. Aby bol steak ešte jemnejší, marináda sa nanáša postupne.


3. Začnite pridaním ryžového octu do kúskov steak a premiešajte ho rukou, kým sa rovnomerne nerozloží.


4. Potom posypeme soľou a potom jedlá sóda dôkladne premiešame, až kým nie je každý kus dobre pokrytý.


5. Pridajte kukuričný škrob a znova premiešajte, kým nie je celé mäso obalené. Tieto 4 prísady sú veľmi dôležité pri výbere tohto úžasného steaku.


6. V malej šálke zmiešajte chilli, sezamový olej, cukor a sójovú omáčku. Potom premiešajte túto konečnú zmes do kúskov steakov, až kým nie sú rovnomerne rozložené. Nádobu vložte do chladničky a nechajte ju marinovať 3 hodiny.


7. Na konci troch hodín začnite pripravovať omáčku. Vo veľkej šálke zmiešajte všetky omáčkové ingrediencie okrem kukuričného škrobu a túto omáčkovú zmes odložte nabok.


8. V malej šálke zmiešajte kukuričný škrob spolu s trochou vody, ktorá sa rozpustí. Dôkladne premiešajte a odložte nabok.


9. Umyte a vysušte póriky papierovými utierkami. Potom ich nakrájajte na malé kúsky a uistite sa, že je dosť na naplnenie celého šálky.


10. Otvorte a vyprázdnite nádobu z bambusu a odložte ju nabok.


11. Zohrejte svoj wok alebo nepriľnavý hrniec na vysoko. Akonáhle je wok horúci, pridajte arašidový olej.


12. Keď je olej zahrievaný, pridajte mäso a smažte ho asi 6 minút. Miešajte ho každé 2 minúty a potom nechajte sedieť tak, aby zhnedlo.


13. Pridajte bambus, póriky a omáčkovú zmes a miešajte dovtedy, kým sa všetko nepremieša a zmes nezhasne asi 2 minúty.


14. Akonáhle vrie, pridajte kukuričný škrob zmes a miešajte, kým hustý.


15. Podávajte s buď dusenou ryžou alebo rezancami. Poskytuje 2 veľkorysé porcie.




Video Návody: Grilovaný rump steak s grilovanými batáty - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU (Smieť 2024).



Mongolský hovädzí recept, čínske jedlo, mongolské hovädzie mäso, čínsky hovädzí recept, mongolský hovädzí recept, mongolská večera, hovädzí recept, hovädzia večera, hovädzie mäso, ponuka hovädzieho mäsa