Ako si vyrobiť čínsky Congee

• Smieť 3, 2024

Congee je tradičné jedlo jedlé v Číne hlavne na raňajky. Existuje veľa rôznych odrôd tejto teplej a chutnej ryžovej kaše. Textúra môže byť tenká, stredná alebo hustá, zatiaľ čo chuť môže byť pikantná alebo sladká. Polevy pre túto kašu môžu pozostávať z rôznych druhov mäsa, zeleniny a bylín. Recept na kónus má tu strednú konzistenciu, podobnú textúre ryžového pudingu. Chuť je pikantná a kuracie vývar sa používa na ochutenie ryže, zatiaľ čo ak chcete, môžete použiť aj obyčajnú vodu. Tento pokrm je pokrytý slaným kačacím vajcom, spolu s plátky kurčaťa a mrkvy, aby sa vytvorili teplé a slané raňajky.

Ak chcete vidieť, ako si vyrobím tento domáci congee na jedno kliknutie tu.

1/3 šálky bielej ryže s dlhým zrnom
4 šálky kuracieho vývaru
2 slané vajcia
2 mrkvy
2 kusy grilovaných kuracích prsia (tu môžete použiť akékoľvek mäso)

1. Do stredného hrnca s pevne priliehajúcim vekom pridajte ryžu a kurací vývar. Viem, že 1/3 šálky ryže vyzerá ako malá porcia v porovnaní s vývarom, ale rozšíri sa a nasiakne väčšinu tejto tekutiny a vytvorí pudingovú textúru pre túto misku. Tak to jednoducho zakryte a priveďte k varu.


2. Akonáhle vrie, zohrejte ho na nízku teplotu, prikryte ho a nechajte ho pomaly vychladnúť po dobu jednej hodiny a 15 minút. Teraz chcete mať na hrnci vetrací otvor, aby mohla unikať para. Niektoré hrnce to majú zabudované do viek. Ak to váš hrniec nemá, môžete trochu poklopiť veko.


3. Kým sa ryža pripravuje, pripravte zálievky. Slané vajcia sa zvyčajne vákuovo zatavia do plastu, takže tento plast jednoducho odrežte z vajíčok a potom jednoducho zoberte nôž a nakrájajte každý z nich priamo na stred. Potom lyžičkou odoberte z každej strany vajíčka a odložte ich nabok. Teraz sú pripravení umiestniť na misky congee. Slané vajcia môžu byť ťažko olúpané a zistil som, že toto je najjednoduchší spôsob, ako dostať vajíčko zo škrupiny.


4. Ďalej, olúpajte mrkvu a nakrájajte na malé okrúhle plátky a odložte nabok.


5. Potom kurča nakrájajte na tenké plátky a odložte nabok. Zvyčajne umiestnim asi ½ prsníka na vrch každej misky congee. Na túto polevu môžete použiť akýkoľvek druh mäsa. Zistil som, že to funguje skvele na zvyšky.


6. Akonáhle sa ryža dokončí varenie, mala by mať médium, puding ako textúra. Potom ju môžete naložiť do 4 misiek a na každú položiť ½ slaného vajíčka. Potom umiestnite ½ nakrájaného kuracieho prsia vedľa vajca a polovicu mrkvy nakrájanú na každé z nich. Potom je pripravený slúžiť, robí 4 porcie.

Video Návody: Cloud slime z Číny za 500 Kč /LEA (Smieť 2024).