Rozpustená lososová kaša s receptom s pošírovanými vajcami

• Smieť 12, 2024

Hash sa pôvodne vyrábala, zvyčajne v pondelok, s pozostatkami z nedeľnej večere, t. J. Kúsky zvyšného hovädzieho mäsa, kúsky varených zemiakov a niektoré omáčky, ktoré sa zvlhčia. V priebehu rokov sa však hash vyvinul v populárny obed a večeru a desiatky odrôd sa nachádzajú dokonca aj v luxusných a moderných reštauračných ponukách. Hovädzie mäso z konzervovaného hovädzieho mäsa je najbežnejšie známe, ale dobré hashovanie sa dá dosiahnuť s takmer akýmkoľvek mäsom, hydinou alebo rybami. Nasledujúci Mletá lososová šarža s pošírovanými vajcami a holandskou je ideálny na veľkonočné alebo jarné neskoré raňajky. Môže sa pripraviť za menej ako 30 minút, pokiaľ vám zostane losos a varené zemiaky. Hollandaise nie je ničím vymýšľajúcim, keď sa vyrába v mixéri, takže vás nenechajte myšlienkou zastrašiť.

Sterilizovaný špargľa je skvelým sprievodom k tomuto mňamu, a ak ho pripravujete na veľkonočný brunch, Hot Cross Buns (s cestom vyrobeným v automatickej pekárničke na chlieb) je nevyhnutnosťou. Aj keď neradi varíte alebo nemáte dostatok času, môžete tento hash slúžiť na Veľkonočný brunch, a bude to rásť.

6 porcií

3 polievkové lyžice masla
1 lyžica olivového oleja
1 stredná cibuľa, nakrájaná na plátky

2 veľké varené zemiaky (libra alebo trochu viac) nakrájané na malé kocky

1 libra vareného lososa, nakrájaná na 1/2 "kocky alebo vločka
1 čajová lyžička sušenej buriny alebo 1 lyžica čerstvého
1 šálka kuracieho vývaru
3 polievkové lyžice šľahačky
soľ a čerstvo zomleté ​​čierne korenie

6 pošírovaných vajec

Miešač Hollandaise
3 žĺtky
1/4 čajovej lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy

1/2 šálky rozpusteného masla (uistite sa, že je horúce)

1. Maslo a olivový olej zohrejte vo veľkej panvici; pridajte nakrájanú cibuľu a nechajte variť, kým nezmäkne.
2. Pridajte zemiaky a nechajte ich variť, za stáleho miešania, až kým nezačnú zhnednúť.
3. Vmiešajte losos, kôpor, kuracie vývar, šľahačku a soľ a korenie podľa chuti.
4. Dobre premiešajte, prikryte panvicu a nechajte variť asi 10 minút alebo dovtedy, kým sa nevstrebáva väčšina tekutiny.
5. Panvu odkryte, premiešajte a nechajte niekoľko minút variť alebo kým sa tekutina nevstrebáva.
6. Slúžiť, položte odmerku hashovej misky na servírovaciu dosku, vrchnú časť s naloženým vajcom a prikryte holandskou omáčkou.
7. Miešač Hollandaise: Vložte vaječné žĺtky, soľ, kajenský korenie a citrónovú šťavu do mixéra; zmes niekoľko sekúnd.
8. Pri bežiacom motore nalejte maslo do mixéra po niekoľkých kvapkách, až kým sa nepridá všetko maslo a omáčka mierne nezhustne.

Suma za porciu
Kalórie 520 Kalórie z tuku 349
Percento celkových kalórií od: Tuk 67% Protein 17% Carb. 16%

Množstvo výživnej látky na jednu porciu
Celkový tuk 39 g
Nasýtený tuk 19 g
Cholesterol 416 mg
1042 mg sodíka
Celkový obsah uhľohydrátov 21 g
Vláknina 1 g
Cukry 0 g
Proteín 22 g

Vitamín A 30% vitamín C 25% vápnik 0% železo 14%

Video Návody: Křepelčí vejce - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Smieť 2024).