Recept na tortu Three Kings Day

• Apríl 30, 2024

Raz za rok je kúsok Dreikönigskuchenu jedným z vrcholov Epiphany v mnohých nemeckých regiónoch a nemecky hovoriacich krajinách.

Koláč upečený na počesť Heilige Drei Könige, Caspar, Melchior a Balthasar a tešili sa 6. januára.

Ako súčasť konca vianočných osláv sa Dreikönigskuchen konzumuje kedykoľvek počas Dňa troch kráľov a teší sa na tradíciu nielen preto, že je to chutné, ale má aj malú postavu „Dieťa Krista“, mandľa alebo sušené fazule, ukryté vo vnútri. Záchranca je po celý deň preplnený „Kráľom“ alebo „Kráľovnou“.

To nielenže znamená získať korunu na zdobenie torty, ale často sú ospravedlňovaní z vykonávania akýchkoľvek prác ... aspoň do nasledujúceho dňa. A pre väčšinu detí je to oveľa lepšia cena, ako získať lesklú korunu.

Tradične sa Dreikönigskuchen delí počtom prítomných ľudí plus jeden, pričom jeden kus navyše zostáva pre tých, ktorí tam nemôžu byť z akéhokoľvek dôvodu. V minulosti to bolo dané osobe v núdzi, buď niekomu na ulici von, alebo kto zaklopal na dvere domu.

„Tri kráľové koláče“ sa ľahko pripravujú z akéhokoľvek sladkého cesta z droždia, ale tu je tradičný nemecký recept na vyskúšanie.


prísady

2 šálky + 3 lyžice múky
1,4 oz čerstvých kvasníc
1/3 šálky cukru
1/4 šálky + 1 polievková lyžica vlažného mlieka
7 lyžíc rozpusteného masla alebo kvalitného margarínu
1/2 lyžičky soli
1 polievková lyžica jemne nakrájanej citrónovej kôry
1/2 lyžičky mletého kardamómu
2 vajcia, 1 porazený celok, 1 oddelené - vaječný bielok a vaječný žĺtok ľahko porazený zvlášť
1/2 šálky hrozienok namočených v rume
1 šálka zmiešaného nasekaného sušeného citrusového ovocia
Plastová figúrka sušenej fazule alebo sušená biela fazuľa

výzdoba - voliteľné

2 lyžice práškového ľadového cukru
2 lyžice citrónovej šťavy
1/2 šálky polovice červeného kandizovaného čerešne alebo polovice
1/2 šálky mandlí nakrájaných na plátky


metóda

Do misky vložte 3/4 múky, do stredu pripravte dieru, do ktorej pridajte droždie a zmiešajte so štipkou cukru a vlažným mliekom.

Prach zmiešajte s múkou, aby sa zabránilo tvorbe pokožky, prikryte ju a nechajte pôsobiť na teplom mieste po dobu 15 minút.

Potom pridajte do zmesi, rozpustené maslo, soľ, citrónovú kôru, mletú kardamómy, jedno celé ľahko rozbité vajíčko, jedno mierne rozbité vaječné biele spolu s ostatným mliekom a múkou. Miesenie cesta do hladka.

Keď cesto začne tvoriť guľu, zamiešajte rozinky namočené do rumu, zmiešané sušené ovocie a plastové figúrky alebo fazuľa.


Teraz ju vytvarujte do „koruny“

Cesto vytvarujte do valca. Rozdeľte na 5 rovnakých častí a vytvorte 2 gule zo štyroch a väčšiu guľu so zvyškom.

Namažte panvicu s pružinou.

Vložte gule na cesto do panvice tak, aby veľká guľa bola v strede.

Panvicu prikryte, nechajte ju na teplom mieste a nechajte kvasnicovú zmes stúpať.

Kefované cesto s rozdrveným vaječným žĺtkom a vložte do predhriatej rúry (350 ° F) na približne 30 minút. (Niektorí v tomto štádiu odstránia z misky s pružinovým tvarom kruhový tvar, čo znamená, že sa koláč pri varení šíri viac).

Pred vybratím z plechu na pečenie nechajte koláč úplne vychladnúť.

Ak chcete vyrobiť voliteľnú dekoráciu na polevu, kombinujte práškový cukor a citrónovú šťavu na tenkú, ale nie príliš tekutú konzistenciu.

Pomocou kefy alebo noža zakryte tortu polevou a potom ju môžete ozdobiť na polovicu kandizovaného čerešní. Mnoho ľudí však zistilo, že sú príliš sladké, takže postupujte podľa nemecky hovoriacej oblasti Švajčiarska, kde sa pridávajú plátky mandlí.

Zlatá alebo strieborná kartónová alebo fóliová koruna, ktorá sa má umiestniť na hlavu každého, kto nájde „Christkind“ alebo fazuľu v časti Dreikönigskuchen, ktorá ich robí „King For The Day“, je pripevnená okolo veľkej gule v strede z ľadového a zdobeného kruhu a „torta troch kráľov“ je pripravená na doručenie.

GUtena ppetit!.......... A užívajte si svoje Dreikönigskuchen

Fotografia z Three Kings Cakes od Kenneth Nars cez bz a basel.ch-illustrierte.ch

Video Návody: TORTA DEI RE ???? Sarai tu il fortunato? ???? Le ricette di zia Franca (Apríl 2024).