Thajský šalát z uhoriek

• Smieť 3, 2024

Je to veľmi obľúbený thajský šalát, ktorý sa často podáva ako príloha s grilovaným mäsom, morskými plodmi a karí, ako aj vyprážanou ryžou a rezancami.

Thajské jedlá často sprevádzajú rôzne koreniny, ako napríklad tento osviežujúci uhorkový šalát. Páči sa mi najlepšie použitie ázijských uhoriek bez semien, pretože sú tiež tenké a nevyžadujú olúpanie.


Rastlinný olej
1 lyžica arašidového oleja
2 lyžice Surové arašidy
Semenný olej z mrholenia * voliteľný
1 lg Uhorka ázijského alebo anglického typu, šúpaná
2-6 + Čerstvé červené chile, thajskí draci alebo vtáky, podľa chuti
1 Šalotka, jemne nasekaná
2 ts Jemne nasekaná limetková šupka **
1 1/2 tb Limetkovej šťavy
2 ts rybia omáčka (značka Golden Boy alebo Dragonfly je dobrá)
1 ts Dátum Palmový cukor alebo Lt. Hnedý cukor
8 uncí Čerstvý šalát z kreviet
alebo
2 unce Veľkoplošné sušené krevety, búšené
Ozdobte čerstvé lístky koriandra

Hnedé arašidy pri vysokej teplote vo woku s olejom alebo hnedé v suchej panvici.
Nasekajte arašidy. Zrušil.

Ošúpajte uhorkovú mriežku 1/2 uhorky a druhú polovicu nakrájajte na plátky
veľmi tenké plátky (alebo nastrúhajte celú vec alebo nakrájajte celú vec,
podľa toho, ktorá sa vám najviac páči).

Zmiešajte všetko dohromady a podávajte.
Ozdobte nasekanými broskyňami a lístkami koriandra

Variácie: Strúhaná kapusta alebo daikon namiesto uhorky

** Používam mleté ​​mladé lístky magrootu / kaffiru z vápna bai, ale väčšina z nich nemá prístup, takže strúhaná limetová kôra je dobrou náhradou.

Ozdobte čilými kvetmi pre väčšiu farbu.

Čile Kvety:

Čili držte za kmeň, pozdĺžne ich rozrežte na štvrtiny, ale neprestrihujte ich. Semená opatrne odstráňte pomocou noža. Vložte tieto štrky chilli do misky s ľadom s vodou najmenej na 20 minút. Čile sa stočia smerom von a vytvoria kvetinové okvetné lístky vašich kvetov čile.

Video Návody: UHORKOVÝ ŠALÁT - RECEPT (Smieť 2024).