Kuracie kari recept z granátového jablka

• Smieť 16, 2024

Granátové jablko je lahodné ovocie, ktoré sa bežne konzumuje v Indii. Má pevný vonkajší obal, ktorý obaluje jasne rubínovo červené semená, ktoré sú jedlou časťou ovocia. Moja babička vlastne mala na svojej záhrade niekoľko stromov granátového jablka, takže mám úžasné detské spomienky na jedenie a užívanie si mnohých granátových jabĺk počas mojich letov v Indii. Vždy bolo zábavné preteky vyberať zrelé granátové jablká skôr, ako sa k nim dostali prvé opice!

Granátové jablká sa považujú za super jedlo, pretože sú úžasne bohatým zdrojom vitamínu A, vitamínu C, kyseliny listovej a antioxidantov. Pitie šťavy z granátového jablka denne sa považuje za prevenciu určitých druhov rakoviny, zníženie vysokého cholesterolu a krvného tlaku a podporu celkového dobrého zdravia.

Sušené granátové jablko prášok (známy ako prášok anardany) je bežne používané korenie najmä v severoindickej kuchyni. Do každej misky, ktorá dobre vyváži ostatné koreniny, dodáva jemnú chuť koláča. Prášok Anardana je ľahko dostupný na akomkoľvek veľkom indickom trhu alebo v obchode s potravinami na Blízkom východe.


POMEGRANÁTNY KURVÝ CURRY (Murgh Anardana)

zloženie:

Kuracie mäso vykostené 1 lb / bez kože, nakrájané na kúsky 1½ ”
1 stredne silná cibuľa
2 strúčiky cesnaku, jemne mleté
1 “zázvor, olúpaný a jemne mletý
1 bobkový list
1 haldy lyžice anardana prášok (môžete pridať viac / menej podľa vašej chuti)
1 lyžička mletého koriandru
1 lyžička garam masala
½ lyžičky mletého rasce
¼ TSP kurkuma (haldi)
¼ lyžička červeného chilli, podľa chuti
štipka šafranu, namáčanie 1 lyžica teplej vody (voliteľné)
soľ a korenie, podľa chuti
½ šálky čerstvých semien granátového jablka, voliteľné
½ šálky toastových nesolených kusov pistácie, voliteľné
2 lyžice oleja (rastlinný alebo repkový)
čerstvo nasekané lístky koriandra na ozdobu

metóda:

Do veľkej hlbokej panvice alebo wok pri stredne vysokej teplote, pridajte olej. Keď je horúco, pridajte cibuľu a restovanú zeleninu, kým nedosiahne zlatistú farbu. Teraz pridajte cesnak a zázvor. Pred pridaním korenia (bobkový list, prášok anardany, mletý koriandrový prášok, garam masala, mletý rasca, kurkuma, soľ a korenie) premiešajte asi minútu alebo dve. Nechajte korenie niekoľko minút variť a potom pridajte kúsky kurčaťa. Dobre premiešajte, aby všetky kuracie kúsky boli v korení. Pred pridaním asi 1 až 1 ½ šálky vody nechajte niekoľko minút variť (podľa potreby môžete viac / menej). Teraz znížte teplotu na nízku teplotu, zakryte a nechajte variť asi 6 - 8 minút alebo dovtedy, kým nebude kura úplne uvarená cez vlhké a jemné. Ozdobte čerstvými semienkami granátového jablka, pistáciami a lístkami koriandra. Podávame s čerstvou vodou z voňavej ryže a voňavej ryže Basmati.



NEWSLETTER: Pozývam vás na odber nášho bezplatného týždenníka. Takto získate všetky aktualizácie pre web Indian Food. V tomto bulletine sa niekedy nachádzajú ďalšie informácie o receptoch, ktoré sa nenachádzajú v článkoch. Vyplňte medzeru tesne pod článkom svojou e-mailovou adresou - ktoré sa nikdy neprevádza ďalej. Nikdy nebudeme predávať ani obchodovať s vašimi osobnými údajmi.

Video Návody: Krůtí prsa špikovaná sušenými rajčaty a slaninou - Marcel Ihnačák - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU (Smieť 2024).