Pijem na to - Recenzia knihy

• Apríl 29, 2024

Iba šampanské môžu súťažiť o Beaujolais o uznanie univerzálneho mena, hovorí Rudolph Chelminski „Budem na to piť - Beaujolais a francúzsky roľník, ktorý z neho urobil najobľúbenejšie víno na svete“.

Ako sa stalo slávnym roľnícke víno vyrobené z hrozna, ktoré sa pestuje takmer kdekoľvek inde na svete? Chelminski vysvetľuje, že to bolo väčšinou vďaka talentu a tvrdej práci jedného roľníka Georges Duboeufa, s pomocou príležitostného márneho vynálezu dvoch opitých Angličanov, ktorí sa navzájom pretekali, aby sa ako prvý dostali späť nový ročník Beaujolais domov. Začalo to medzinárodné šialenstvo známe ako Beaujolais Nouveau Run, ktoré propagovalo víno viac ako čokoľvek iné, ale na rozdiel od iných marketingových kampaní to stálo vinárov ani jedného centu.

Úplne som sa zasmial, keď som čítal kapitolu Run, pretekárom používajúcim závodné autá, horúce vzduchové balóny, padáky, lietadlá av jednom prípade oblečené v gorilých oblekoch, keď som jazdil na bielom Bentley Continental s blikajúcim modrým policajným svetlom na vrchu, pretekal sa najprv priviezť nové víno do Londýna a neskôr do ďalších hlavných miest. Jeden pár, oblečený ako Louis XIV a vojvoda z Orleans, ktorý prišiel na cieľovú čiaru v trénerovi ťahanom štyrmi koňmi, „jednomyseľne hlasoval za neexistujúci pohár sudcov“. “

Srdcom knihy je však rastúci vplyv Georges Duboeufa, aj keď po úvodnej kapitole sa človek neobjaví znova až do tretiny cesty.

Chelminski podrobne popisuje históriu regiónu Beaujolais a jeho pozoruhodný čierny hroznový plod, Gamay, ktorý v roku 1395 označil vládca Filipa Bolda za „odporného a škodlivého“, ktorý zakázal pestovanie gajdy na ušľachtilých vinohradoch Burgundska, vďaka čomu je hrozno vhodné len pre žijúcich roľníkov. na strapcoch.

Roľnícky život sa zmenil až po druhej svetovej vojne. Poľnohospodárstvo bolo na plný úväzok, tvrdo brúsená ručná práca, kde prežitie záviselo od rozmarov počasia a chorôb. Chelminski opisuje kamenné domy poľnohospodárov s podlahovými krytinami, ktoré by v drevenej dreváky vystúpili o 3.00 hod., Aby prešli šesť alebo sedem hodín do Lyonu vzdialeného 25 míľ, do najbližšieho mesta, kde by mohli podnikať svoje právne a daňové obchody predtým, ako sa vrátia späť. aby bolo dosť času na prácu v poliach.

Až do tohto života sa Georges Duboeuf narodil v roku 1933. Jeho otec zomrel, keď mal dva roky, a hneď ako mohol, pomohol svojmu staršiemu bratovi viesť farmu.

Pestovatelia hrozna predávali úrodu stredným mužom, známym ako ngocianti, ktorí miešali vína, plnili do fliaš a predávali ich. Rodina Duboeufovcov vlastnila 10 hektárov bielej Pouilly-Fuisse, štyri červené hrozno a tú istú americkú odrodu Noah, ktorú odstránili v 50-tych rokoch. Georgeova ambícia mala byť chiropraktik, ale po dvojmesačnom tréningu vyšiel von naspäť na farmu. Vyrábali dobré vína, ale sprostredkovatelia za ne neplatili nič viac ako za ostatných, ktorí nadmerne vyrábali a vyrábali tenké vodnaté vína.

Jedného dňa, keď mal 18 rokov, si Georges vzal niekoľko fliaš vína a odviezol sa 10 kilometrov do Thoissey, kde slávil šéfkuchár Paul Blanc reštauráciu. Blanc ochutnal víno a objednal si aj dopyt po kvalitných červených vínach. Správy sa šírili a ďalšie reštaurácie požiadali Georgesa, aby im dal vína. Georges musel kúpiť stáčacie stroje a vyrábať štítky. Získaval vína od iných pestovateľov a našťastie mal poschodie, ktoré dokáže odlíšiť excelentnosť. Pracoval veľmi dlhé hodiny, získal si povesť čestného zaobchádzania a čestnosti a dôverovali mu pestovatelia hrozna, pre ktorých bol „jedným z nich“, roľníkom, ktorý rozumel ich cestám, a nie slickerom v meste.

A to bol naozaj začiatok. Časom sa George Duboeuf stal neznalcom, postavil modernú stáčaciu linku a jeho meno sa vyvážalo na vína z celého sveta. Počas cestovania v obchode očarený vázou divokých kvetov vo svojej hotelovej izbe navrhol nový oválny štítok obklopený kvetmi a na rozdiel od upchatých štítkov tej doby. Ak váš miestny obchod s vínom zásobuje Beaujolais, existuje veľká šanca, že uvidíte štítok spoločnosti Duboeuf.

Čítal som veľké množstvo kníh týkajúcich sa vína, ale je to veľmi dlho, čo som si užil jednu z nich. Chelminsky píše dobre: ​​niekoľkými slovami maľuje obrázky tak živé, že môžete vidieť dreveného obilia, ktorý nesie hody pôdy, ktorá bola vymyta z jeho vinice späť na vrchol svahu. A núti vás túžiť mať v ruke pohár Beaujolais. Keď som čítal túto knihu, vyšiel som a kúpil si zmiešaný kufrík na kávu vhodný na konzumáciu potravín a najviac pitných vín. Dôrazne odporúčam túto knihu nielen milovníkom vína, ale aj tým, ktorí sa zaujímajú o históriu a podnikanie, a tým, ktorí sa len chcú stratiť v srdečnom srdci, dobre povedané. Na zdravie.

Viazaná kniha 320 strán
Vydavateľ: Gotham (18. október 2007)
Jazyk angličtina
ISBN: 978-1592403202
27,50 USD
K dispozícii aj na Kindle

Peter F May je autorom Marilyn Merlot a Naked Grape: Divné vína z celého sveta ktorý obsahuje viac ako 100 vínnych štítkov a príbehy za nimi, a PINOTAGE: Za legendami o vlastnom víne v Južnej Afrike ktorý rozpráva príbeh vína a hrozna Pinotage, ktorý je k dispozícii aj pre zariadenia Kindle a Apple iPad.

---

Zverejnenie: Túto knihu som si kúpil (-a) od Amazonu

Na našom fóre sa opýtajte a pýtajte sa na víno.

Video Návody: RECENZE KNIHY After Přiznání Anna Todd | Mollyvknize (Apríl 2024).