Recept na minestrone Soup alla Calabrese

• Smieť 15, 2024

Táto zeleninová polievka sa pripravuje v štýle Kalábrie.

Táto južná verzia minestrone je z Kalábrie. Vyznačuje sa letnou zeleninou a sezónnymi obdobiami so žltou paprikou.

Minestrone alla Calabrese
Zeleninová polievka v štýle Kalábrie

prísady

• 4 plátky slaného bravčového mäsa alebo prosciutto (môžete použiť plátky šunky krajiny)
• Čerstvá petržlenová vňať, nakrájaná na čerstvú petržlenovú vňať
• 1 zelerová stopka
• 1 mrkva
• 1 strúčik cesnaku
• 4 čerstvé listy bazalky (alebo 1 lyžička sušeného)
• ¼ šálka olivového oleja
• 1 cup šálky horúcej vody
• 1 lyžička soli
• 1 libra miešanej zeleniny, ktorá obsahuje: hrášok, zelené fazuľky, slivkové paradajky, cuketu, špenát, mrkvu, zeler, zemiaky
• 1 veľká žltá paprika
• ½ šálky ryže
• strúhaný parmezán

Smery

Urob Battuta:

1. Nakrájajte soľné bravčové mäso, petržlen, stonku zeleru, mrkvu, cesnak a bazalku, kým sa všetko nezmení na pastu.
2. Olej zohrejte vo veľkej nádobe na polievku, pridajte Battutaa opečte na miernom ohni, až kým nezmiznú.

Pripravte polievku:

1. Pridajte horúcu vodu a soľ a nechajte variť.
2. Nakrájanú zvyšnú zeleninu nakrájajte na kúsky nie väčšie ako ½ palca. Ak používate zemiaky, nakrájajte ho čo najjemnejšie na šupku.
3. Pridajte zeleninu, keď voda dosiahne bod varu.
4. Znížte teplo a duste 15 minút.
5. Jadro žltá paprika a julienne. Pridajte do polievky.
6. Keď je mrkva jemná, pridajte ryžu. Jemne povarte 15 minút, až kým sa ryža nedokončí.
7. Podávame s parmezánom a chrumkavým chlebom.

Bella Italian Food odporúča

Zuppa: Polievky z talianskeho vidieka
Počnúc základným brodom alebo vývarom. Zuppa! V každej kapitole skúma inú kategóriu polievok, od fazuľových polievok („chudobných na prísady, ale bohatých na chuť“) až po rybie, mäsové, obilné a krémové polievky. Bočné panely sa zameriavajú na také základy, ako je výber správneho hrnca na polievku, odtučnenie zásob a čistenie vývaru.

Video Návody: ???? How To Make Italian Acquacotta (Cooked Water) Soup Recipe (Smieť 2024).