Rýchly a jednoduchý recept na briošky a ovocie

• Smieť 1, 2024

Počas nedávnej cesty do krásneho domu Sylvie a Claire v Toulouse vo Francúzsku, kde som opustil svoju vnučku Bellu, som absolvoval letný jazykový výmenný program, bol som liečený niekoľkými jedlami pripravenými Sylvie (lekárka, ktorá trvala na tom, že nie je dobrý kuchár, ale rýchlo dokázané inak). Obed a večera sa skončila so syrom a ovocím spolu so zmrzlinou alebo jogurtom; jednu noc syr sprevádzal jednoduchý zákusok pozostávajúci z plátkov cukorom potiahnutej briošky (špecialita Toulouse) pokvapkaných fantastickou domácou mraziarenskou marmeládou Sylvie. Bolo to také chutné, že som sa po návrate domov okamžite vložil do brúsky do prísady na briošku a keď sa miešali, bežal do obchodu, aby som vyzdvihol čerstvé ovocie, aby sa vyrobil domáci mraziaci džem.

Aj keď tradičná brioška je veľmi náročná na prácu, vyvinula som nasledujúci recept na briošky, ktorý sa mieša a vyrába v automatickom chlebovom stroji a eliminuje sedenie cez noc v chladničke a časovo náročné miesenie. Tento bochník je liberálne potiahnutý cukrom, ale v prípade obyčajnej briošky sa dá vylúčiť. Počas miešania briošky pripravte domácu mrazničku s obľúbeným čerstvým ovocím; recept sa líši v závislosti od použitej značky a typu pektínu, preto som tu nezaslal recept na marmeládu.

Prekvapí vás, aký chutný môže byť tento jednoduchý dezert. Aj keď sme jednoducho zasekli džem na plátky briošky v Toulouse, nasledujúce Rýchly brioška a ovocný dezert je trochu fantázia; inšpirácia prišla z prekvapivo jednoduchého zákusku. Vaši hostia nebudú mať potuchy, že jednoducho jedia chlieb a džem!

Toulouse Style Sugared Brioche

20 rezov

4 vajcia
1/2 šálky teplej vody
3 1/2 polievkové lyžice sušeného mlieka
3 1/2 šálky múky
3/4 šálky plus 2 polievkové lyžice masla
1 lyžička soli
2 polievkové lyžice droždia
1 žĺtok, zbitý
Kryštálový cukor

1. Vložte všetky ingrediencie okrem vaječného žítka do automatického zariadenia na pečenie chleba v uvedenom poradí.


2. Otočte stroj do polohy cesta a zapnite ho.


3. Počas niekoľkých minút skontrolujte, či sa prísady správne premiešajú a či zmes vytvára mäkkú guľu.


4. Po ukončení cyklu obráťte cesto na pomarančový povrch, najlepšie na pečivo.


5. Rozdeľte cesto na dva kusy; formujte každú do lopty a položte ju na pergamenový plech na pečenie.


6. Voľne prikryte a nechajte stúpať, až kým sa nezvýši na dvojnásobok.


7. Bochníky oprášte rozšľahaným vajíčkom a posypte liberálnym množstvom granulovaného cukru.


8. Pečieme v predhriatej 400 ° rúre po dobu 20-25 minút alebo do zlatohneda.


9. Chladí sa na stojane.

Suma za porciu
Kalórie 163 Kalórie z tuku 75
Percento celkových kalórií od: Tuk 46% Proteín 10% Karb. 43%

Množstvo výživnej látky na jednu porciu
Celkový tuk 8 g
Nasýtený tuk 5 g
Cholesterol 72 mg
Sodík 207 mg
Celkový obsah uhľohydrátov 18 g
Vláknina 0 g
Cukry 0 g
Proteín 4 g

Vitamín A 7% vitamín C 0% vápnik 0% železo 3%

Rýchly brioška a ovocný dezert

4 porcie


8 plátky briošky (asi 4 "x 3" alebo viac) a hrúbka 1/2 "
1/4 šálky creme de cassis alebo kávového sirupu s príchuťou černice
1/2 až 3/4 šálky morušovej marmelády

4 kopčeky vanilkovej zmrzliny

Čerstvá mäta na ozdobenie

1. Nakrájajte plátky briošky na 1 "štvorčeky.


2. Položte štvorce do misky a posypte likérom alebo kávovým sirupom.


3. Umiestnite vrstvu chlebových štvorcov do každej zo štyroch pohárov na parfait alebo pohár.


4. Pokvapkajte džemom; opakujte ešte dvakrát alebo dovtedy, kým sa spotrebuje chlieb a džem, a končte zaseknutím na vrchu.


5. Pridajte kopček zmrzliny a vetvičku mäty na ozdobu; slúžiť okamžite.

Suma za porciu
Kalórie 233 Kalórie z tuku 72
Percento celkových kalórií z: Tuk 31% Proteín 4% Karb. 65%

Množstvo výživnej látky na jednu porciu
Celkový tuk 8 g
Nasýtený tuk 5 g
Cholesterol 31 mg
45 mg sodíka
Celkový obsah uhľohydrátov 38 g
Vláknina 0 g
Cukry 0 g
Proteín 2 g

Vitamín A 6% vitamín C 2% vápnik 0% železo 3%

Video Návody: Fit raňajky z ovsených volčiek | Viktor Nagy | recepty (Smieť 2024).