Recept na sušienky s krátkym pečivom Lavender

• Apríl 28, 2024

Jednoducho zbožňujem bohatú, máslovú príchuť škótskeho pečiva a zvyčajne si ju rezervujem na špeciálne ošetrenie. Nedávno som sa však pokúsil urobiť to sám, s vynikajúcimi výsledkami. Krehký chlieb sa tradične pečie na panvici alebo na panvici s okrúhlym koláčom a nakrája sa na silné kliny. Tu je môj recept na krehké sušienky ochutené levanduľou. Tento recept obsahuje vegánsku verziu. Nesnažil som sa použiť bezlepkovú múku, takže neváhajte experimentovať.


Levanduľové sušienky

1 šálka masla alebo kokosového oleja, mäkčeného
1/3 šálky cukru
¼ tsp. soľ
1 - ½ lyžičky. levanduľové puky
1 lyžička. vanilka
2 šálky celozrnnej pekárskej múky

Pre maslovú verziu:

1) Pomocou ručného mixéra alebo drevenej lyžice smažte spolu maslo a cukor, potom pridajte vanilku a levanduľu a dobre premiešajte.

2) Miešajte múku a soľ. Cesto by sa malo postupne spájať do gule.

3) Zabalte cesto do voskového papiera, mierne ho vyrovnajte a nechajte vychladnúť najmenej 30 minút.

4) Valte asi polovicu cesta na flourovanú dosku alebo mramorovú dosku s hrúbkou asi ¼ ”. Vystrihnite ho na požadované tvary a potom dajte cookies na nemazaný plech na pečenie.

5) Pečieme 12-15 minút pri 350 ° F, kým nie je zlatohnedá. Pred odstránením cookies do drôteného stojana nechajte chladničky na panve niekoľko minút vychladnúť.

Pre verziu z kokosového oleja (vegánska):

1) Pomocou drevenej lyžice zmiešajte kokosový olej s cukrom, kým sa nezačlení cukor. Poznámka: šľahač alebo miešač pri tomto kroku nepracuje tak dobre.

2) Pridajte levanduľa a vanilku a pokračujte v miešaní. Zamiešajte múku a soľ. V tomto okamihu budete musieť na premiešanie cesta použiť čisté ruky, pretože kokosový olej neabsorbuje múku tak rýchlo ako maslo. Môže to chvíľu trvať, kým sa cesto spojí. Bude to veľmi
hrudky.

3) Cesto vložte do pekáča s rozmermi 9 "x 13". Ak vložíte veľký kúsok cesta do každého rohu misky a pracujete smerom do stredu, bude to jednoduchšie. Tento recept naplní celú panvicu; skúste to poplácať po celú hrúbku.

4) Pečieme pri 350 ° F asi 12 - 15 minút, kým sa nezhnedne. Vyberte panvicu z rúry a nechajte ju vychladnúť na stojane. Cesto nakrájajte na asi 15 - 16 štvorcov.

Dôležitý krok: Pred pokusom o ich odstránenie z panvice nechajte súbory cookie úplne vychladnúť; inak sa rozpadnú. Súbory cookie budú stále dosť drobivé a po ochladení budú lepšie držať pohromade.

Oba typy cookies by sa mali uchovávať vo vzduchotesnej nádobe, napríklad v plechovke. Obidve môžu byť zmrazené až 1 mesiac. Užite si to!