Zdravá voľba letnej studenej paradajkovej polievky
Každé leto pestujeme množstvo dedičských paradajok. Toto je jedna z našich obľúbených letných polievok. Je to nádherná misa, ak používate dve farby dedičských paradajok. Len som rozdelil tú chybu na polovicu farbou a potom opatrne naberám každú z nich na jednej strane plytkých misiek s polievkou v štýle ying-jang. Ozdobte dvoma kvapkami kokosového krému.

Podáva 4
prísady
4 strúčiky cesnaku, nešúpané
3 veľké dedičské paradajky (1 1/2 libier)
1 Japonská / anglická uhorka (ak používate pravidelné odstránenie veľkých semien s lyžičkou)
1 žltá paprika
1 červená paprika
1 červené zrelé jalapeno alebo thajský drak

1 stredne tvrdá cibuľka Walla Walla, neošúpaná
1/4 šálky EVOO a viac na mrholenie
2 polievkové lyžice kokosového octu (korenené je skvelé)
1/4 šálky nasekaných byliniek (bazalka, oregano, petržlen, tymián, koriandr, atď.) *
1 šálka studenej vody z paradajok / čerstvá šťava z paradajok
Šifónová bazalka na ozdobu

Morská soľ a čerstvo mleté ​​korenie
* Rád používam iba thajskú bazalku (bai krapao)
Smery
Zapáľte gril a zohrejte ho po dobu 20 minút.
Strúčiky cesnaku zabaľte do cínovej fólie.
Balenie paradajok, uhoriek, žltej a červenej papriky, chile, cibule a cesnaku opečte na horúcom ohni. Príležitostne otáčajte, až kým sa zelenina nespáli a takmer nezmäkne, asi 8 minút pre paradajky, uhorky a papriku , 10 minút pre cesnak a 15 minút pre cibuľu.
Ak je zelenina dostatočne chladná, aby ste ju zvládli, odstráňte spálené kože, ako aj všetky stonky a semená a nahrubo ich nasekajte. Tento proces zuhoľnatenia skutočne dodáva chuť!
Všetku zeleninu vrátane olúpaného cesnaku preneste do kuchynského robota a pyré. Keď procesor stále beží, pridajte postupne 1/4 šálky EVOO, 1/4 šálky bylín podľa vášho výberu a potom nalejte do octu.
Vmiešajte paradajkovú vodu a dochutíme morskou soľou a korením.
Chladí sa až do vychladnutia.
Naložte gazpacho do misiek, pokvapkajte EVOO, posypte šifónovou bazalkou a podávajte.
Voliteľné - rozdrvím mäkký stred jednej stonky citrónovej trávy, libry a pridám do kroku kuchynského robota.





Video Návody: bryndzova pomazanka | bryndzova natierka | nátierky | fit recepty | zdrave recepty | zdrave vecere (Marec 2024).