Recepty pre zásoby rýb a kreviet

• Smieť 5, 2024

Najlepším dôvodom na prípravu domácej suroviny je vynikajúca chuť. Akonáhle objavíte chutnú chuť domácej zásoby, budete sa čudovať, ako ste kedy žili bez nej. Konzervy majú často kovovú chuť a zásoby v krabici môžu mať chuť ako kartón. Okrem toho majú buď príliš veľa soli alebo málo podobnú chuti, ktorú inzerujú na nádobe!

Domáce zásoby si vyžadujú málo aktívneho času varenia, ale produkujú obrovské množstvo arómy. Pripravte veľkú dávku, rozdelte na 1/2 časti šálky a uložte do mrazničky, pokiaľ to nie je potrebné. Malé dávky sa rýchlo topia v polievkach alebo v mikrovlnnej rúre.

Krevety skladom recept

Tvorí asi 3-1 / 2 litre zásob

4 libry kreviet škrupiny a hlavy
1 malá cibuľa, zhruba nasekaná
1 stopkový zeler, zhruba nasekaný
1 mrkva, zhruba nasekaná
2 bobkový list
2 strúčiky cesnaku, ošúpané a štvrtky
1 čerstvý tymián
1 lyžička soli
4 litre vody

Opláchnite krevety v cedníku pod studenou tečúcou vodou.

Presuňte krevety do veľkej zásoby. Pridajte zvyšné ingrediencie do hrnca a privarte k varu na stredne vysokej teplote. Znížte teplo a duste po dobu 30 minút. Odstráňte všetku penu, ktorá sa počas varenia vytvorí na povrchu. Nechajte krevety vychladnúť vo vode, potom napnite kmeň, rezervujte tekutinu. Zlikvidujte koreniny a krevety.

Zásoba je pripravená na použitie alebo sa môže uchovávať, zakryť v chladničke počas 2 - 3 dní. Nepoužité zásoby môžu byť zmrazené na 2 - 3 mesiace.


Recept na zásoby rýb

Tvorí asi 3-1 / 2 litre zásob

3 libry čerstvých rybích kostí, hláv a odrezkov z rýb s bielym mäsom
1 veľká cibuľa, zhruba nasekaná
3 stonky zeleru, zhruba nasekané
2 mrkva, zhruba nasekaná
3 strúčiky cesnaku, ošúpané a štvrtky
3 bobkové listy
1 čajová lyžička celých čiernych korení
2 vetvičky čerstvého tymiánu
1 lyžička soli
4 litre vody

Opláchnite časti rýb v cedníku pod studenou tečúcou vodou. Preneste ryby do veľkej zásoby a pridajte zvyšné ingrediencie do hrnca. Priveďte do varu pre vysoké teplo. Znížte teplo a duste po dobu 30 minút. Odstráňte všetku penu, ktorá sa počas varenia vytvorí na povrchu. Ryby sa nechajú vychladnúť vo vode, potom sa vyťažia kmene a rezervná tekutina. Zlikvidujte koreniny a časti rýb.

Zásoba je pripravená na použitie alebo sa môže uchovávať, zakryť v chladničke počas 2 - 3 dní. Nepoužité zásoby môžu byť zmrazené na 2 - 3 mesiace.


Cookove poznámky

Najlepším spôsobom, ako zhromaždiť suroviny pre zásoby, je spoznať miestneho rybára, mäsiara alebo rybára. Ozdoby môžete zbierať aj z vlastného varenia a skladovať v mrazničke, až kým nebudete mať dostatok zásob. Ak zlyhajú všetky ostatné možnosti, môžete si kúpiť ryby alebo mäkkýše výlučne na účely skladovania.

Pre ľahšie použitie zmrazte nepoužité zásoby v 1/2 nádobách na šálky alebo plechovkách s muffinmi. Po zamrazení vyskočte z plechovky a uložte do mraziacich vreciek so zipsom, v mrazničke, pokiaľ to nie je potrebné.

Video Návody: Pečená pražma se salátem a jogurtovým dresinkem - Marcel Ihnačák - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU (Smieť 2024).

Recepty na zásoby rýb a kreviet, Cajun a kreol, recept na domáce rybie zásoby, recept na krevety, recept na morské plody, domáce zásoby, recepty na zásoby