Základné cesto na recept z čínskej dusenej buchty

• Smieť 2, 2024

Ak ste niekedy boli v čínskej pekárni, viete, že máte k dispozícii veľa rôznych druhov buchiet. Existujú dusené buchty, pečené buchty, vyprážané dobroty a rôzne buchty plnené mäsom. Recept nižšie je pre cesto, ktoré sa používa v mnohých dusených a pečených buchtoch. Toto je základné cesto na droždie, ktoré sa dá veľmi ľahko pripraviť, ale nejaký čas to trvá. Pred použitím musí sedieť 2 hodiny, aby mohla stúpať. Ak vyrábate plnené buchty, navrhujem najskôr pripraviť cesto. Potom, kým zostane stúpať, urobte náplň pre svoje buchty. Užite si to!

Video týchto pokynov nájdete tu.

6 šálok múky
1 cup šálky teplej vody
¼ šálka cukru
1 polievková lyžica aktívneho sušeného droždia
1 lyžica prášku do pečiva
2 lyžice skrátenie

1. Vložte múku do veľkej misky a odložte ju.


2. V stredne veľkej miske zmiešajte teplú vodu a cukor. Dôkladne premiešajte, kým sa všetok cukor nerozpustí.


3. Potom pridajte droždie a jemne zamiešajte. Nechajte droždie sedieť 10 minút, aby sa aktivovalo.


4. Kým drožďová zmes sedí, pridajte do múky prášok do pečiva a miešajte ju vidličkou, až kým sa nezmieša. Ak chcete, môžete tieto dve zložky preosiať spolu, ale nie je to potrebné.


5. Po asi 10 minútach by mali byť droždie aktívne. Zmes by mala mať navrch veľké množstvo peny. Akonáhle sa zmes nahromadí, pena sa za stáleho miešania naleje do múky.


6. Potom pridajte tuk a ďalej miešajte, kým sa nevytvorí tuhé cesto.


7. Akonáhle sa vytvorí cesto, použite ruky a dôkladne premiešajte všetko dohromady.


8. Ak je cesto príliš suché a rozpadá sa, pridajte trochu vody a pokračujte v miešaní rukami. V tomto okamihu by cesto malo byť trochu lepkavé a poddajné. Pokračujte v miešaní, kým sa všetka múka nezačlení do cesta.


9. Akonáhle je všetko premiešané, mieste cesto rukami ďalších 10 minút. Pomocou päty rúk zatlačte do cesta a mieste ho.


10. Keď je cesto hotové, prikryte ho plastovým obalom a nechajte ho stáť 2 hodiny.


11. Po 2 hodinách je toto cesto pripravené na použitie v lahodnej receptúre.

Toto cesto sa môže použiť na výrobu nasledovného:
Čínske bravčové pečené buchty

Video Návody: Ako pripraviť kysnuté cesto? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla (Smieť 2024).