Thajské jahňacie klobásy so zemiakovou kašou Wasabi

• Apríl 25, 2024

Je to úžasná jahňacia klobása z thajskej chuti, ktorá sa podáva s rozdrvenými zemiakmi, ktoré používajú chuť a teplo wasabi. Hoci jahňacie mäso nie je v Thajsku populárne, mäso je ľahko dostupné v Bangkoku, kde sa dovážané mäso z Austrálie a Nového Zélandu nachádza na mnohých moderných veľkých trhoch, napríklad v Carrefour.

Tieto jahňacie klobásy z jahňaciny sú tiež úžasné s thajskou vyprážanou ryžou, ale zemiakové kaše Wasabi dávajú skutočnú fúziu chutí, ktoré určite poteší chuť.

8 porcií
Čas prípravy: 12 minút
Čas varenia: 20-25 minút

prísady
Pre šťouchané zemiaky

Zemiaky Golden Yukon s hmotnosťou 5 libier, zhruba nasekané
1/2 libry masla
1/2 šálky zahriateho pol a pol smotany
2 polievkové lyžice Wasabi
morská soľ a čerstvo mleté ​​korenie

Na párky
2 polievkové lyžice thajskej zelenej kari pasty
4 strúčiky cesnaku mleté
2 listy Kaffir-Lime sa prepadli
5 libier mletého jahňacieho mäsa
2 šalotky, jemne nasekané
1 časť citrónovej trávy mletá a búšená
hrsť koriandra listy, nahrubo nasekané
2 čajové lyžičky koriandrových koreňov búšili, ak sú k dispozícii

metóda

Poznámka: Kým sa zemiaky vrú, pripravte párky, alebo ešte lepšie zmiešajte mäso a ochucovacie prostriedky noc predtým a nechajte ochutené príchute a ochutnajte ich v chladničke cez noc v zakrytej sklenenej alebo nerezovej miske.

V prípade zemiakovej kaše prineste do varu veľký kastról slanej vody, hodte do zemiakov a povarte ju 15 - 20 minút, až kým sa nedokončí. nelúpajte zemiaky, pretože sa nám páči pokožka, ktorá dodáva chuti a textúre.

Zemiaky úplne vypustite a vráťte na panvicu. Pred rozmiešaním masla a smotany na miernom ohni ručne rozdrvte. Dobre ochutte a pridajte wasabi pastu do zemiakov za stáleho miešania.

V prípade párkov pridajte trochu horúcej vody, aby ste vložili do karí pasty, aby sa ľahšie primiešali do mäsovej zmesi. Potom dôkladne premiešajte ostatné ingrediencie s jahňacím mäsom, dobre premiešajte.

S touto klobásovou zmesou môžete vyrábať ovčie črevá a plniť si klobásy alebo placky.

Predhrejte gril (grilovanie funguje skvele) na horúce. Gril až do syčania, občasného otáčania, ale neprevaľujte sa.

Podávame klobásky s bramborovou kašou wasabi alebo s vyprážanou ryžou Thai.