Wontons s receptom omáčky zo sójového zázvoru

• Apríl 30, 2024

Wontons sú teplé, nádherné a univerzálne knedle. Môžu byť použité v polievkach, podávané s omáčkou na namáčanie, používané v hlavnom jedle alebo iba ako predjedlo. Sú to prvé čínske jedlá, ktoré som sa naučil, keď som bol mladý. Spomínam si, ako si Nai-Nai (Číňanka pre starú mamu) pripravila svoj malý stôl v kuchyni, aby pripravila svadobnú hostinu. Mala všetky obaly a mäso rozložené. Potom mi zavolala a ukázala mi, ako ich zložiť. Po niekoľkých pokusoch som sa konečne dostal do poriadku!

Ako guru „rýchleho, ľahkého a chutného čínskeho jedla“ sa tieto knedle bohužiaľ nerobia rýchlo, ale určite sú chutné! Oplatí sa im venovať čas a trpezlivosť. Nižšie je uvedený recept, ktorý som používal v priebehu rokov. Najlepšie je prečítať si celý recept skôr, ako začnete. Dúfam, že sa vám tieto budú páčiť rovnako ako ja! Užite si to!

Video týchto pokynov nájdete tu.

wontons
50 obálok bez obalu
1,5 libier mletého bravčového mäsa
3 zelené cibuľové stonky
1 čajová lyžička zázvoru
1 lyžička soli
1 stredne veľké vajíčko
Malá misa s vodou

Sójová zázvorová omáčka
¼ šálka sójovej omáčky
2 lyžičky mletého čerstvého zázvoru
3 lyžice ryžového vína ocot

Príprava:

1. Mleté bravčové mäso vložte do veľkej misky a odložte nabok.


2. Odrežte spodnú časť zelenej cibule a asi 1 až 1 1/2 palca od vrchnej časti a zlikvidujte ju. Opláchnite zvyšné stonky pod studenou vodou a osušte ich papierovými utierkami. Potom ich nakrájajte na malé kúsky.


3. Zelenú cibuľu, zázvor, soľ a vajíčko zamiešajte do mletého bravčového mäsa. Všetko premiešajte vidličkou a potom ich dôkladne premiešajte rukami.


4. Ak chcete vyrobiť zábrany, vytvorte si pracovnú plochu. Na pripevnenie hotových zväzkov budete potrebovať dosku alebo tanier, doskové obaly, náplň, misku teplej vody a doštičku.

Vytváranie Wontons:

1. Začnite umiestnením zátlačového obalu na dosku alebo dosku. Lyžicu asi 1 čajovej lyžičky mletej bravčovej zmesi v strede obalu. Uistite sa, že máte zelenú cibuľu v každom kolóne. Potom navlhčite okraje obalu ponorením prsta do vody a jemne ho roztiahnite pozdĺž okraja.


2. Obal zložte diagonálne na polovicu a zatlačte pozdĺž okrajov, aby ste uviazli mäso vo vnútri. Toto vytvára tvar trojuholníka. Ďalej namočte jeden z dolných rohov tohto trojuholníka. Potom zoberte dva spodné rohy trojuholníka a spojte ich tak, aby prekrývali suchý roh v hornej časti mokrého rohu. Zatlačte ich pevne a utesnite. Ak mäso začne vytesňovať strany, keď tieto dva rohy spojíte, jednoducho použite trochu mäsa. Na výrobu skvelého wontonu stačí použiť trochu mäsa.


3. Pokračujte v zabalení všetkých zväzkov.


4. Akonáhle sú všetky zväzky zabalené, zohrejte veľkú nádobu s vodou na vysokej úrovni a priveste ju k varu.


5. Keď voda vrie, pomaly umiestnite zástery do vody. Páči sa mi to urobiť ručne a naraziť po jednom. Keď kvapkáte do zväzku, klesnú na dno hrnca. Keď začnú variť, začnú stúpať na vrchol. V závislosti od veľkosti hrnca varte naraz asi 10 zväzkov. Majte na pamäti, že nechceme preplniť banku. Varte ich asi 8 až 10 minút.


6. Pomaly odstráňte zástery pomocou štrbinovej lyžice a položte ich na servírovací tanier. Pri ich odstraňovaní sa pokúste vypustiť všetku vodu.


7. Na výrobu zázvorovej omáčky premiešajte sójovú omáčku, zázvor a ocot z ryžového vína v malej miske. Podávajte zázraky s touto lahodnou omáčkou. Robí 50.

Video Návody: GIANT SPICY SHRIMP SANDWICH *ASMR No Talking* + Korean Sauce | Nomnomsammieboy (Apríl 2024).