Čo je Cicerone?

• Smieť 1, 2024

Čo je Cicerone?

Začnime základmi.

Sommelier = víno (hrozno) + jedlo + poradca = Príjemný zážitok z vína

Cicerone = pivo (obilie) + jedlo + poradca = Príjemný zážitok z piva

Cicerone (vyslovuje sa ako „sis-uh-rohn“) je nové označenie pre tých, ktorí preukázali svoje znalosti a skúsenosti, aby „zabezpečili, že spotrebitelia dostanú najlepšie možné pivo a čo najviac si vychutnávajú jeho chute. "

Certifikačný program Cicerone^TM bola založená v roku 2007 ako intelektuál Ray Daniela, prezidenta Inštitútu remeselného piva v Chicagu, Illinois, USA; autor, redaktor a vydavateľ tucta plus kníh o pive a pivovarníctve; diplom a postgraduálny člen Technického inštitútu Siebel. Aj keď hnutie remeselného piva prudko napreduje rýchlosťou blesku, tí, ktorí si jednoducho chcú vychutnať dobré pivo s dobrým jedlom, nemusia mať čas ani zdroje na to, aby zostali informovaní o nespočetných štýloch piva, ktoré majú k dispozícii.

Dalo by sa povedať, že Cicerone bojuje za práva spotrebiteľa piva:

• Právo na získanie charakteristického piva v čerstvom, dobre zachovanom stave

• Právo na dôstojnú prezentáciu

• Právo vychutnať si gastronomický zážitok, ktorý dopĺňa párovanie piva s jedlom

• Právo na výber špeciálneho piva, ktoré sa dobre vezme s každým chodom

• Právo klásť otázky a dostávať vzdelané odpovede o historickom pôvode štýlu piva, o vlastnostiach, ktoré môžu očakávať, ao zložkách používaných pri výrobe piva.

Pivo už nie je Schmidtovým otcom. S rastúcou zložitosťou štýlu sa zvyšuje aj dostupnosť. Miestne pivá by sa mali propagovať s nadšeným zápalom, rovnako ako pivá z pravého pobrežia, z ľavého pobrežia a medzi nimi hodné miesta. Medzinárodné pivá z Belgicka, Japonska, Kanady, Indie, Nemecka, Rakúska, Českej republiky, Francúzska, Talianska, Poľska, Anglicka, Škótska, Nórska, Fínska a ďalších zvyšujú zvedavosť tých, ktorí považujú pivo za všestranný zážitok a potrebujú. byť prezentovaný so skúsenosťami a aplombom.

Ako definuje Merriam-Webster, cicerone je „sprievodca, ktorý vysvetľuje históriu a hlavné črty miesta pre pozorovateľov“. Mentor ... tútor ... poradca ... predvoj. Jeho korene možno nájsť v latinskom staroveku a môžu sa pochváliť rovnobežnou s plodným rímskym rečníkom a štátnikom Marcusom Tulliusom Cicerom, ale v modernom svete je jeho etymológia užšie spojená s talianskym jazykom. Používanie v anglickom jazyku sa začalo v roku 1726, pravdepodobne kvôli novo pritiahnutému romantizmu s talianskymi operami, ktoré produkoval George Frederick Handel na Kráľovskej akadémii v Londýne, a obnovenému záujmu o kultúrnu literatúru Danteho a Petrarcha. Zdá sa, že je to vhodné označenie pre toho, kto je správne oboznámený s umením piva.

Certifikačný program Cicerone^TM ponúka tri úrovne certifikácie, od základných znalostí po zložitejšie a náročnejšie preukázanie vedomostí a zručností. Tri úrovne certifikácie sú:

1. Certifikovaný server piva
2. Certifikovaný Cicerone^TM
3. Majster Cicerone^TM 

Záujemcovia o získanie certifikácie v certifikačnom programe Cicerone^TM (CCP) sa vyzývajú, aby pri príprave na počiatočnú skúšku hľadali tieto zdroje:

• Brewers Association Popisy a špecifikácie štýlov GABF na posudzovanie

• Pokyny pre štýl certifikácie sudcu piva

• Informácie dostupné z inštitútu Draft Dispense Institute

• Michael Jackson je „Nový svetový sprievodca po pive“

• „Brewmaster's Table“ Garretta Olivera

Ak chcete získať ďalšie podrobnosti, vrátane nováčikovho študijného programu, magisterského študijného programu a skúšky zo vzorky, navštívte webovú stránku ČKS na adrese:

//www.cicerone.org

Na zdravie!

Video Návody: Cicerone. Interpretacja dziedzictwa - cykl warsztatów. Impresje z pierwszego spotkania. (Smieť 2024).