Kokosové placky (Kanom Krok)

• Apríl 25, 2024

Kokosové palacinky (Kanom Krok) sú veľmi obľúbené u detí aj dospelých kedykoľvek počas dňa alebo v noci. Nájdete pouličných predajcov potravín, ktorí to robia po mnohých uliciach (malé ulice), na ranných a večerných trhoch a dokonca aj na plávajúcich trhoch. Je úžasné vidieť, ako loď prichádza po boku s dámou, ktorá robí tieto chutné kúsočky na drevenom uhlí v jej člne. Obráti malé koláčiky pomocou dlhého bambusového špízu, potom spojí dve z hotových polguľôčok a vytvorí celú guľu. Oni druh tesnenia spolu z horúčavy.

Malá taška z týchto nádherných kanom krok je zvyčajne asi 10 bahtov, čo je o niečo viac ako štvrtina, na 8 až 10 plných kanom krok. Pouličné jedlo je takou radosťou z Thajska. Thaialand si nedokážem predstaviť bez tohto šírenia chutných vozíkov po uliciach a na rôznych trhoch.

Ľudia pracujú dlhé hodiny, sedem dní v týždni na živobytie. Je zaujímavé, že pred polovicou 19. storočia bolo len málo pouličných predajcov. Po tom, čo sa v roku 1938 Pibul dostal k moci, podporoval šírenie potravín na ulici ako spôsob, ako si chudobní ľudia zarobiť na živobytie.

2 šálky kokosového mlieka
1 1/2 šálky ryžovej múky
3 vajcia
1/2 šálky cukru (dátum palmového cukru, ak je k dispozícii)
1/2 lyžičky. soľ
3/4 šálky nesladeného mletého kokosu (často k dispozícii na indických trhoch)
arašidový olej

Populárne výplne:

čerstvé kukuričné ​​zrná
póriky, tenké plátky
lístky koriandra
Kaffir vápno listy, kúsok


Šľahajte kokosové mlieko, ryžovú múku, vajcia, cukor a soľ do veľmi hladkého stavu. Cesto bude dosť tenké.

Teraz opatrne zložte 1/2 šálky kokosu.

Panvicu zľahka namažte arašidovým olejom.

Nalejte cesto do malých šálok liatinovej panvice alebo použite panvicu na panvici Ebelskiver. Ak je to potrebné, posypte v tomto okamihu voliteľné náplne. Zakryte okrúhlym vekom ako z woku a varte niekoľko minút. Varte iba do spodnej časti mierne zlatistej farby.

Ak nemáte túto panvicu, použite malú nelepivú panvicu s priemerom 6 palcov a nalejte tenkú vrstvu cesta a varte a prevracajte, kým nie je uvarená. Palačinka prevráťte a položte na pridržiavaciu dosku. Udržujte v teple a pokračujte vo varení zvyšných palaciniek. Ozdobte rezervovaným kokosom.

Video Návody: Zemiakové lokše Domáce Tenké Jemné a Mäkké (Apríl 2024).