Recept na pikantné torty z lososa

• Smieť 19, 2024

Moja mama vyrábala koláče z lososa niekoľkokrát mesačne. Aj keď bola moja najobľúbenejšia zelenina, na mojom zozname boli koláče z lososa (nazývané aj karbanátky alebo niekedy krokety). Obzvlášť sa mi páčil chrumkavý okraj koláča z lososa.

Mama recept bol pikantnejší ako pikantný. V priebehu rokov sa z môjho receptu z lososa vyvinul lososový koláč s mexickými prísadami. Nikdy som nepovažoval tieto lahodné malé vyprážané rybie koláče za cestovné na konci cesty, ale som si istý, že to je to, čo bolo, bolo tam šesť detí a moji rodičia. Jedna plechovka lososa prešla dlhú cestu. Od tej doby som pripravoval mini torty z lososa a podával som ich „upscale“ hosťom s trochou kyslej smotany na boku.

ZLOŽENIE

1-15 oz. môže ružový alebo červený losos, vločkovaný a neodstránený
1 malá biela cibuľa, jemne nasekaná
1/2 malej zelenej papriky
1/2 až 1 čajová lyžička horúcej lupienky
1 lyžica nakrájaného čerstvého koriandra
1/4 tspn mletého kmeňa
1 strúčik cesnaku, jemne mletý
1 Tbsp múka
1 vajce, zbitý
Soľ a korenie podľa chuti
Malé množstvo rastlinného oleja na koláčoch z hnedého lososa

SMERY

Prázdny vločkový losos vyprázdnite do veľkej misky a do zmesi pridajte všetky ingrediencie vrátane rozbitého vajíčka a múky. Tieto budú slúžiť ako vaše spojivo. Prísady jemne, ale dôkladne premiešajte. Naložte hrsť lososovej zmesi a sformujte do 6 alebo 8 koláčov *. Urobte koláče s hrúbkou 1/2 palca až 3/4 palca.

Vo veľkej ťažkej panvici zohrejte na stredne vysokú teplotu olej a varte koláče z lososa asi 4 minúty na každej strane alebo do doby, kým nie je opečená.

Dva koláče z lososa spravia jednu porciu.

náznak
* Ak ste ako ja a nechcete si rozdávať ruky do mäkkej zmesi, noste tenké plastové rukavice, ktoré je možné vyhodiť.

Jednoduchý vedľajší šalát alebo fazuľová salsa tu urobí pekne. Pozrite si rýchle recepty nižšie.



Jednoduchý bočný šalát: Plátok: paradajka, anglická uhorka, avokádo, červená cibuľa. Pridajte niekoľko polievkových lyžíc celej kukurice jadra. Používajte čerstvú alebo konzervovanú kukuricu. Ak používate čerstvé, pred pridaním do šalátových fixácií varte 3 minúty. Ľadový šalát roztrhnite do šalátu a premiešajte. Použite dobrý olej a ocot.

Bean Salsa: Dve unce z troch vypustených a opláchnutých pripravených fazúľ, čierne fazule by mali byť jednou z fazule. Jedna unca v konzervách alebo čerstvá kukurica (pre čerstvé kukuricu pozri vyššie uvedené pokyny). Jemne nakrájajte jednu malú bielu cibuľu a jednu malú naočkovanú a 1 čajovú lyžičku nasekanej papriky jalepeno. Pridajte trochu extra panenského olivového oleja. Páči sa mi to na obliekanie šalátov, ale každý rastlinný olej to zvládne.

Video Návody: Losos na panvici so zemiakovým šalátom | Marcel Ihnačák | Kuchyna Lidla (Smieť 2024).