Quick Ham Fried Rice

• Smieť 2, 2024

Moja prvá skúsenosť s varením čínskeho jedla prišla pred mnohými rokmi, keď som bol na strednej škole. Jedna z mojich najobľúbenejších tiet, ktoré bývali na rôznych miestach po celom svete, prišla na návštevu a dohodla sa, že v mojej babiččine dome vyrobí pre zvláštnu skupinu priateľov čínsky banket. Moja matka bola súčasťou prípravného tímu a potom ma naučila vyrobiť niekoľko čínskych jedál, ktoré sa naučila pri pomáhaní mojej tete júna. Táto večera sa stala známou v celej našej rodine ako „slávny čínsky banket spoločnosti June Lee“ a stále sa o nej hovorí o 30+ rokov neskôr. Táto ryža je adaptáciou ryže mojej tety Júnovej, ktorá bola zahrnutá do tej slávnej hostiny.

V tomto recepte môžete použiť svoje obľúbené mäso - zvyšky sú v poriadku - alebo úplne nechať mäso a pridať ďalšiu zeleninu, ako sú huby, červené a zelené papriky, atď. Páči sa mi, že moja ryža má chrumkavé kúsky, takže keď rozmiešam poter ryža, nepridávam sójovú omáčku a ďalšie prísady, kým nebude krehká.

Quick Ham Fried Rice
 
8 porcií

7 polievkových lyžíc rastlinného oleja, rozdelených (asi - podľa potreby viac alebo menej)
3 vajcia, zbitý
2 šálky kocky so šunkou
1 šálka cibule, nahrubo nasekané
1 strúčik cesnaku, mletý
1 lyžica čerstvého zázvoru, mletá
6 šálok varených a chladených ryže
3 lyžice sójovej omáčky alebo podľa chuti
1 šálka mrazeného hrachu a mrkvy
2 šálky klíčkov fazule
1 lyžica sezamového oleja
soľ a čerstvo mleté ​​korenie, podľa chuti

Zahrejte 1/2 lyžice rastlinného oleja vo veľkom woku a pridajte rozšľahané vajcia; krúžte nimi tak, aby pripravili palacinku a otočte ich, aby ste uvarili druhú stranu. Vyberte z panvice a kocky; zrušil.

Pridajte 1 lyžicu oleja do wok a pridajte šunku, cibuľu, cesnak a zázvor. Smažte, kým cibule nie sú jemné a šunka mierne nepečie. Zrušil.

Pridajte k wok 4 polievkové lyžice oleja a pridajte ryžu; smažte, až kým nebude dobre vonieť a zhnedne. Ak sa lepí, možno budete musieť pridať viac oleja. Ak sa vám páči vaša chrumkavá ryža, pokračujte v miešaní, kým nebude chrumkavá. Pridajte sójovú omáčku a ingrediencie, ktoré boli odložené, a premiešajte. Pridajte hrášok a mrkvu, klíčky fazule a sezamový olej; ochutnajte korenie a za stáleho miešania zahrejte. Podávajte ihneď.
 
Poznámka: Ak chcete, aby bola vaša ryža kompaktnejšia, na koniec pridajte pár rozšľahaných vajíčok a premiešajte ich.
 
 

Video Návody: 炒飯火腿和雞蛋 Fried Rice: Ham and eggs (Smieť 2024).