Preskúmané odporúčania pre ryby a ortuť

• Apríl 23, 2024

Panel vedcov požiadal agentúru FDA, aby aktualizovala svoje mapy hladiny ortuti v rybách. Panel tvrdí, že súčasné usmernenia sú zavádzajúce a môžu viesť k vysokému príjmu ortuti z tuniaka.

Hoci bol tuniak dlho považovaný za „zdravú výživu“, obsahuje v ňom aj ortuť. Vedci odhadujú, že celých 8% žien v plodnom veku má vo svojich systémoch dostatok ortuti, aby ohrozilo plod.

Mnoho žien jesť tuniaka ako súčasť svojej každodennej stravy, ale tuniak dlhoplutvý môže mať v ňom trikrát toľko ortuti ako ľahký tuniak. Ženy, ktoré za drahú albacore platia viac, si myslia, že je to lepšie, v skutočnosti zvyšujú hladinu ortuti. Panel odporúča jesť iba ľahké tuniaky raz týždenne a žiada, aby sa tuniak dlhoplutvý zaradil do zoznamu „opatrne“ spolu s ďalšími vysokými ortuťovými rybami, ako sú mečúň obyčajný, žralok, tuniak a makrela veľká.

Deti sú tiež varované, aby nejedli veľké množstvo tuniaka, pretože ich menšie telá majú väčšie problémy s manipuláciou s ortuťou.

Ortuť je ťažký kov, ktorý sa prirodzene vyskytuje v oceáne. Keď sa užije, je veľmi pomalé opustiť telo, takže ryby, ktoré sú veľké a žijú dlho - napríklad tuniak - sa v priebehu rokov hromadia vo svojich systémoch veľkého množstva ortuti. Ryby s kratšou životnosťou nemajú čas nazhromaždiť toľko ortuti.

To isté sa deje s ľuďmi. Človek, ktorý v priebehu rokov žerie veľa ortuti, často hromadí túto ortuť vo svojom systéme.

Všimnite si, že ryby sú nesmierne dôležité pre vašu stravu z mnohých dôvodov, vrátane omega olejov a mastných kyselín, ktoré obsahujú. Nikdy „neodsúvajte“ všetky ryby, pretože si myslíte, že je to najbezpečnejšie alebo sa bojíte ortuti. Podľa tejto logiky by ste prisahali požití vody, pretože niektorí ľudia sa utopili. Je dôležité jesť dostatok rýb, aby bol váš mozog a telo zdravé. Len sa uistite, že jete ryby dostatočne nízke v ortuti, aby ich vaše telo úplne spracovalo.

Úrovne ortuti v grafe rýb
Tuky Omega 3 a rybí olej


Knižnica kníh Lowa Carb od Lisy Shea

Video Návody: Kde je pravda o zdravej výžive? Walter Willett a Igor Bukovský (Apríl 2024).