Turecký čaj

• Apríl 28, 2024

Turecký čaj

Turecký čaj je typ čaju, ktorý je populárny vo väčšine turecky hovoriacich krajín. Môže tiež ísť pod menom Cay (ktoré sa vyslovuje ako Chai).

Turecký čaj je čierny čaj camellia sinensis. Obvykle sa pije bez prísad, ako je mlieko, smotana, sirupy, med alebo citrón. Je však bežné, že turecký čaj sa podáva s 2 kockami cukru.

Turecký čaj sa stáva „tureckým“, ak je čierny čaj získaný z čaju pestovaného vo východnej časti Čierneho mora. Väčšina čajových plantáží sa sústreďuje okolo tzv. Čiernomorského regiónu a mesta Rize. V tejto oblasti je podnebie pomerne mierne s veľkým množstvom zrážok a pôda sa tiež považuje za veľmi úrodnú.

Spôsob výroby tureckého čaju je odlišný od spôsobu výroby tradičnej kanvice. V tureckom čaji sú dva varné kanvice, jeden „naskladaný“ na druhý a ten, ktorý sedí hore, je menší ako ten druhý. Tento proces sa veľmi podobá procesu ruského Samovaru. Turecký názov tejto čajovej kanvice sa nazýva Caydanlik. Nižšia hladina obsahuje vodu a privedie sa do varu, potom sa časť tejto vody vloží do horného kotla. Existuje niekoľko polievkových lyžíc sypaného čaju z listov, ktorý čaká na to, aby sa s nimi voda naplnila. Potom bude čaj strmý. Nechá sa pôsobiť dlhší čas, aby sa získal silnejší čaj. Po celý čas zostáva menšia kanvica na vrchnej časti väčšej kanvice (zostáva veľmi horúca), čím účinne nepretržite ohrieva menšiu kanvicu.

Čaj má v tureckej kultúre rozhodujúci význam. Čaj sa podáva vo všetkých domácnostiach rovnakým spôsobom. Podávajú sa v obchodoch av tzv. Kiraathane (jediný spoločenský klub mužov).

Čaj v Turecku súvisí s pohostinnosťou. Je to známka priateľstva. Čaj v Turecku sa podáva kedykoľvek; pred alebo po večeri. Čaj v Turecku má zaujímavú minulosť. Aj keď je čaj veľmi populárny, v 20. storočí sa etabloval. Čaj bol ponúkaný ako alternatíva kávy. Káva v mnohých častiach sveta av Turecku bola drahá kvôli účinkom prvej svetovej vojny a Osmanskej ríše.

Čaj sa tu stal ľahko získaným produktom, pretože to bol trvalo udržateľný prírodný zdroj. V roku 1965 sa čaj stal populárnym v tureckých domácnostiach a do roku 1984 bol monopol na čaj zrušený. Od roku 2004 Turecko vyprodukovalo asi 6 až 6,5% svetovej produkcie čaju. A Turecko malo najvyššiu spotrebu čaju na obyvateľa na svete, 2,5 kg na osobu a druhá cesta do Spojeného kráľovstva s 2,1 kg na osobu.

Turecký čaj sa podáva v pohári, niekedy v tvare tulipánu. Mnohé držia poháre za ráfiky, pretože sa podáva horúcim potrubím a jeden často horí končekmi prstov! Cukrová repa, ktorá sa lisuje do kociek nazývaných kesme, sa používa na cukor tureckého čaju. Pri servírovaní čaju hosťom by sa vždy mala položiť otázka; chceli by ste Koyu (znamená tmavý, ktorý je silný) alebo acik (znamená svetlo, ktoré je slabší). Ak sa niekto zabudne opýtať, považuje sa za priamu urážku, že mu bude doručený „zlý“ čaj! Dobrá hostiteľka tiež poskytne individuálne misky, ktoré obsahujú kocky cukru, čo dáva hosťovi možnosť vybrať si cukor alebo nie.

Tisány sú k dispozícii v Turecku, ale sú uznávané iba z lekárskych dôvodov a za bežných okolností nie sú dostupné v obchodoch; je určený na použitie v domácnosti.

V súčasnosti môžu turisti získať to, čo je známe ako Apple Tea alebo ElmaCay. Je to alternatíva k pitiu tureckého čaju. Jablkový čaj je sladký, ale mierne koláčový a bez kofeínu.

Ak ste niekedy navštívili, vyskúšajte turecký čaj na jeho priateľstvo a pohostinnosť!

Video Návody: How to make Turkish black tea (Apríl 2024).