Hot a kyslá polievka recept

• Apríl 30, 2024

Hot and Sour soup je klasické čínske jedlo, ktoré je ideálne pre každú príležitosť. Je to skoro prirodzene nízke carb! Je to všetko o čerstvých zeleninách a húb.

Po prvé, prečo by ľudia chceli jesť niečo horúceho a kyslého? Líši sa to od studenej polievky? „Horúci“ tu znamená, že je pikantný. Je teda pikantná a kyslá, kombinácia, ktorá sa v prírode zvyčajne nenachádza. Preto je také zaujímavé mať tieto kombinácie príchutí. Myslím, že je to ako „horké sladké“!

6 šálok kuracieho mäsa
1/4 libra bravčové mäso nakrájané na tenké prúžky
1 šálka slamy
1 šálka huby shiitake
1/2 šálky bambusových výhonkov
1/2 šálky vodnej gaštany
1/4 šálky octu
2 lyžice sójovej omáčky
2 polievková lyžica chili pasty
4 vajcia, zbitý

Spustite varenie zásob. Nakrájajte všetky zeleniny a huby tak, aby boli malé, ľahko konzumované kúsky. Pridajte všetky zvyšné ingrediencie okrem vajec a nechajte pôsobiť 15 minút. Teraz premiešajte vajíčka a premiešajte ich, aby vytvorili nite, a po 10 sekundách, keď sa spevnia, vyberte ich z tepla.

Celý hrniec - 8 porcií - má spolu iba asi 16 g. Užite si to!

O spoločnosti Szechuan Cooking
Polievka Hot & Sour je ukážkovým príkladom varenia v Szechuane. Čína je obrovskou krajinou, takže pokúsiť sa povedať, že nejaké konkrétne jedlo je „typické čínske“, by bolo ako povedať, že každé jedlo v USA je „typické USA“! Jedlo v Texase sa veľmi líši od jedla v Novom Anglicku.

Čínska oblasť Szechuan je juhozápadným regiónom. Je známy svojou veľmi pikantnou chuťou. Táto oblasť Číny je horúca a sú schopné pestovať papriku, zázvor a iné korenené predmety. Tieto jedlá veľmi často podávajú s veľkou ryžou, aby pomohli absorbovať korenie a tvorili základ pre jedlo. Možno si myslíte, že všetky čínske jedlá zahŕňajú ryžu - mali by ste sa však mýliť! Mnoho regiónov Číny sa vôbec nespolieha na ryžu, namiesto toho má ako hlavný škrob svojho dňa chlieb alebo rezance.

Ďalším obvyklým mechom Szechuan je kurča kráľa Pao (milujem ho sám), ktoré je tiež veľmi korenené.

Ak ste jedli iba veci ako „hovädzie a brokolica“ - rozšírte svoje obzory! Pridajte do svojho života nejaké korenie.


Knižnica kníh Lowa Carb od Lisy Shea

Video Návody: MESIAC ÁZIJSKEJ KUCHYNE - Ostrokyslá polievka (Apríl 2024).