Goan pošírované vaječné kari recept

• Apríl 28, 2024

My Goan Poached Egg Curry je skvelé jedlo pre všedné dni, ktoré sa skvele hodí k šiškám a / alebo ryži. Je veľmi jednoduché vyrobiť a naplniť ho bielkovinami. Žiadne mušle, žiadny rozruch - zdravá večera na stole behom niekoľkých minút! Vajcia sú skvelé kedykoľvek počas dňa - nielen na raňajky!


GOAN POACHED EGG CURRY

zloženie:

6 veľkých vajec
1 stredne silná cibuľka
1 veľké paradajky, jemne nasekané
2-3 strúčiky cesnaku, jemne mleté
1 “zázvor, olúpaný a jemne mletý
3-4 malé zelené thajské chilli papričky, pozdĺžne rozrezané (podľa chuti)
½ lyžičky čiernych horčicových semien
¼ TSP semená rasca
štipka Kasoori methi (sušené listy senovky gréckej), voliteľné
5-6 čerstvých kari listov
½ lyžičky kurkumy (haldi)
½ lyžičky červeného chilli, podľa chuti
½ lyžičky mletého koriandrového prášku
1 lyžička kala masala (alebo môžete použiť garam masala)
soľ a korenie, podľa chuti
1 lyžica bieleho octu
2 lyžice oleja (kokosový, rastlinný alebo repkový)
čerstvo nasekané lístky koriandra na ozdobu

metóda:

Do veľkej hlbokej panvice na mierne vysokej teplote pridajte olej. Keď je horúco, opatrne pridajte čierne horčičné semienka a nechajte sa rozštiepiť. Potom pridajte semená rasce spolu s metamom Kasoori, kari listami a cibuľou. Smažte niekoľko minút, kým cibuľa nezačne zhnednúť, a potom pridajte cesnak spolu so zázvorom a zelenými paprikami. Smažte ešte niekoľko minút a potom pridajte korenie (kurkuma, červený chilli prášok, mletý koriandrový prášok, kala masala, soľ a korenie). Nechajte korenie asi minútu variť a potom pridajte do paradajok. Nechajte variť 4-5 minút alebo dovtedy, kým paradajky nezmäknú. Ďalej pridajte asi 2 šálky alebo tak vodu a nechajte veľmi jemne prevariť. Teraz pridajte ocot a dobre premiešajte.

Aby som pridal vajíčka, jednoducho som praskol vajíčka jeden po druhom do samostatnej misky (to zabráni pokazeniu celého karí kúskami vaječných škrupín). Potom ich opatrne po prasknutí posúvajte jeden po druhom do karí, pričom medzi vajíčkami zostane priestor. Po pridaní vajíčok sa karí nedotýkajte ani nemiešajte. Teraz prikryte a nechajte variť asi 10 - 12 minút, alebo kým sa vajcia úplne neuvaria. Nechajte variť odkryté ešte pár minút, kým karí trochu nezhoustne. Ozdobte čerstvo nasekanými lístkami koriandra a podávajte s teplou ryžou kapatis a voňavej ryže Basmati.


variácie:

Do tohto jedla môžete pridať zeleninu, ako napríklad zelený hrášok, mrkva, kukurica, špenát, huby ...

Keď máte hostí na poslednú chvíľu večeru, tak si toto jedlo „vymyslím“ pridaním malých čerešní alebo hroznových paradajok - nakrájajte ich na polovice alebo štvrtiny v závislosti od ich veľkosti. Pridám ich tiež do karí o niečo neskôr spolu s vajciami.



NEWSLETTER: Pozývam vás na odber nášho bezplatného týždenníka. Takto získate všetky aktualizácie pre web Indian Food. V tomto bulletine sa niekedy nachádzajú ďalšie informácie o receptoch, ktoré sa nenachádzajú v článkoch. Vyplňte medzeru tesne pod článkom svojou e-mailovou adresou - ktoré sa nikdy neprevádza ďalej. Nikdy nebudeme predávať ani obchodovať s vašimi osobnými údajmi.