Štúdia glykemického indexu - február 2006

• Smieť 2, 2024

Štúdia o hodnote glykemického indexu potravín, zverejnená vo februári 2006, tvrdí, že neexistuje žiadna korelácia medzi glykemickým indexom a hladinou cukru v krvi. Vyhodnotime túto štúdiu.

Po prvé, samozrejme, je dôležité pochopiť, čo je glykemický index. Mám úplné vymedzenie glykemického indexu, ale v krátkosti, glykemický index je to, ako rýchlo dané jedlo zvyšuje hladinu cukru v krvi. Ak budete jesť bielu ryžu, zvýši sa vám hladina cukru v krvi - potom, keď sa cukor vstrebáva, znova klesne. Tento efekt horskej dráhy pre vás samozrejme nie je veľký. Ak namiesto toho jete hnedú ryžu, vaše telo sa vstrebáva pomaly - takže získate príjemný a hladký prísun cukru. To je pre vaše telo ľahšie zvládnuteľné. Aj keby obidve mali rovnaké sacharidy, hnedá ryža by bola pre vás lepšia.

Teraz k štúdii, diskutovanej v British Journal of Nutrition. Pýtali sa 1 000 ľudí na ich stravovacie návyky - glykemické alebo nízko glykemické - po dobu 5 rokov. Zatiaľ je všetko dobré. Zrejme však testovali iba hladinu cukru v krvi u ľudí dvakrát! DVAKRÁT! Nezdá sa vám to trochu zvláštne? Všimnite si, že mi pripadá také zvláštne, že osobne píšem vedúci štúdie, aby som v tejto veci dostal presné vysvetlenie.

Celý glykemický index spočíva v tom, že keď jete jedlo, niečo sa stane krátko po jeho konzumácii. Ale povedzte, že ste jedli tanier Ring Dings na poludnie. Povedzte, že vaša sestra zjedla na poludnie tanier brokolice. Ak by ste nasledujúci deň testovali obe hladiny cukru v krvi, pravdepodobne by boli rovnaké! Nikto nikdy nepovedal, že jesť Ring Dings by * trvalo * ovplyvňovalo hladinu cukru v krvi po zvyšok vášho života. Keby to tak bolo, nemali by ste horský dráhový efekt, kde by vaše hladiny cukru v krvi stúpali vysoko, potom by sa dostali dole a nalákali by ste, aby ste jedli viac sladkého jedla. Nemali by sme „čínsky potravinový efekt“, kde by ste jedli veľa škrobnatého čínskeho jedla, dostali by ste sa z neho vysoko a potom by ste sa opäť cítili skutočne hladní, keď zostúpite z toho vysokej.

V tlačovej správe vedúci štúdie vysvetlil, že časť jej problému s číslami glykemického indexu spočíva v tom, že boli stanovené v laboratóriu a sú vždy odhadmi a podliehajú situačným úpravám. To znamená, že ak ste jedli mrkvu na lačný žalúdok, mohla by sa absorbovať inak, ako keby ste ju zjedli po jedle 2 ton celozrnného chleba.

Iste, to je pravda! To platí pre všetko. To platí pre alkohol. Ak pijete alkohol na lačný žalúdok, reaguje s jedlom inak ako alkohol. Ak jete pomaranč, vstrebáva sa inak, ako keď pijete pomarančový džús. Sakra, ak jete super sladkú odrodu jabĺk, získate viac kalórií / sacharidov / atď. ako keby ste jesť skutočne nesladké odrody jabĺk, ale všetky grafy majú iba jednu „jablkovú“ hodnotu.

Život je taký. Žiadne číslo nie je absolútne. Všetky čísla sú usmernenia. Napriek tomu, ak viete, že * rozsah * zelerovej palice je naozaj nízky a že * rozsah * pre ananás je skutočne vysoký, dáva vám relatívnu váhu, s ktorou môžete začať pracovať.

Boli vykonané aj ďalšie štúdie, ktoré ukázali, že potraviny s nízkym obsahom glykémie pomáhajú udržiavať rovnomerný kýl, a tým aj kontrolu hladu. Napríklad štúdia vykonaná v detskej nemocnici v Bostone mala skupinu ľudí jesť jedlo s nízkym obsahom glykémie a ďalšie jedlo s vysokým obsahom glykémie. Neskôr, V RÁMCI DŇA, ľudia, ktorí jedli jedlo s vysokým obsahom glykémie, mali opäť hlad hlad. Je to efekt čínskeho jedla. Týmto spôsobom otestujete vplyv problémov s glykemickým indexom - nie viac ako päť rokov.

Prečítajte si podrobnosti štúdie a zistite, ako by sa glykemický index mal skutočne testovať.

Podrobnosti o vysokej glykemickej štúdii
Podobné vysoko glykemické štúdie v Oxforde


Knižnica kníh Lowa Carb od Lisy Shea

Video Návody: NHL Preview: February 3rd, 2020 (Smieť 2024).