Čerstvé letné kukuričné ​​recepty

• Smieť 5, 2024

Hľadáte rýchle a ľahké jedlá pomocou čerstvej miestnej sladkej kukurice na klase? Čerstvá kukurica je k dispozícii iba počas leta krátko, preto je dobré mať vo svojom repertoári skvelý recept alebo dva, aby ste ju mohli využiť. Tu sú dva chutné spôsoby s čerstvou kukuricou; oboje je rýchle a ľahké a vyžaduje si minimálne množstvo času stráveného v kuchyni.

Jedným z dôvodov, prečo je kukurica taká dobrá, je to, že má vysoký obsah cukru. Bohužiaľ sa neskladuje dobre a mala by sa konzumovať do niekoľkých hodín po zbere, pretože prirodzený proces dozrievania sa začína okamžite, premieňa cukor na škrob a spôsobuje, že krehké jadrá sú ťažké a tvrdé. Fuj! Zistil som, že ak ho nebudem variť do jednej alebo dvoch hodín od jeho uvedenia domov, vložil som ho do vedra a zakryl ho vodou; zdá sa, že to pomáha zostať čerstvé.

Pikantný pražený kukuričný šalát je vynikajúci! Určite sa stanete obľúbeným hráčom a budete mať nadšenie, keď ho vezmete na zhromaždenie alebo ho budete slúžiť hosťom; je farebný, chrumkavý a mierne korenený. Ak ste sa rozhodli pripraviť tento šalát na poslednú chvíľu, je v poriadku preskočiť čas chladenia na hodinu; nechajte ho v mrazničke sedieť asi 15 minút (nezabudnite na to!).

Pikantná kukuričný šalát

8 porcií

8 čerstvých kukurice, bez šupiek
2 červené papriky chile, jemne nasekané
3 zelené cibule, jemne nasekané
1 1/2 šálky hroznových paradajok, pozdĺžne nakrájaných na polovicu
1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňate, jemne zabalené a nakrájané
1/4 šálky olivového oleja
4 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy (asi 2 limety)
1/2 lyžičky soli
čerstvo zomleté ​​čierne korenie, podľa chuti

1. Kukuricu, stále ešte v šupkách, položte na predhriaty gril na miernom ohni.
2. Zatvorte veko a varte, občas sa otáčajte, až kým sa nedosiahne kukurica a niektoré z jadier nie sú mierne spálené, 15 - 20 minút
3. Mierne vychladnúť.
4. Odstráňte plevy a hodváb.
5. Odrežte jadrá ostrými nožmi z klasov.
6. Kukuricu preneste do servírovacej misky.
7. Pridajte zvyšné ingrediencie, dobre premiešajte, potom prikryte a nechajte vychladnúť najmenej 1 hodinu.

Suma za porciu
Kalórie 228 Kalórie z tukov 80
Percento celkových kalórií z: Tuk 35% Proteín 8% Karb. 57%

Množstvo výživnej látky na jednu porciu
Celkový tuk 9 g
Nasýtený tuk 1 g
Cholesterol 0 mg
320 mg sodíka
Celkový obsah uhľohydrátov 32 g
Vláknina 1 g
Cukry 0 g
Proteín 5 g

Vitamín A 16% Vitamín C 39% Vápnik 0% Železo 8%

---

Táto farebná krémová kukuričná múka je dekadentná! Ak ste na grile, môžete si ho pripraviť aj v liatinovej panvici a pečiť na grile.

Pikantná letná kukurica

8 porcií

3 polievkové lyžice masla
3/4 šálky jemne nakrájanej cibule
3 šálky čerstvých kukuričných jadier (4 až 5 klasov kukurice)
Šľahačka 2/3 šálky
1 korenie jalapeno, jemne nasekané
1 paprika červeného chile, jemne nasekaná
1/2 lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
1/2 šálky strúhaného syra Fontina alebo náhrady Provolone, Havarti alebo Swiss.

1. Roztavte maslo v panvici.
2. Pridajte cibuľu a opekajte, kým nebude priesvitná.
3. Vmiešajte kukuricu a varte do horúceho, často za stáleho miešania.
4. Nalejte smotanu a privarte.
5. Varte za stáleho miešania, kým sa krém nezníži na asi polovicu (približne 5 minút).
6. Pridajte jalapeno a červené chilli papričky spolu so soľou a korením.
7. Nalejte zmes do plytkej 1 štvorcovej pekáčky na pečenie a nastrúhajte strúhaný syr cez vrchol.
8. Pečte v predhriatej 400 ° rúre, kým sa syr neroztopí a kukurica neprepichne, 8-10 minút.

Suma za porciu
Kalórie 204 Kalórie z tuku 113
Percento celkových kalórií z: Tuk 55% Proteín 9% Karb. 36%

Množstvo výživnej látky na jednu porciu
Celkový tuk 13 g
Nasýtený tuk 8 g
Cholesterol 40 mg
419 mg sodíka
Celkový obsah uhľohydrátov 18 g
Vláknina 1 g
Cukry 0 g
Proteín 4 g

Vitamín A 29% Vitamín C 38% Vápnik 0% Železo 4%

Video Návody: Kukuričný šalát ???? | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla (Smieť 2024).