Ryby s Krabí Mousse Rolls

• Smieť 2, 2024

Filet of Sole with Luscious Crab Mousse je ľahké sviatočné rodinné jedlo pripravené na pár minút.

Podáva 4

4 filety z rýb, soley, tenkého rezaného lososa alebo meča

Krab Mousse
6 uncí krabieho mäsa,
2 Tbs. nakrájaná zelená cibuľa
1/4 šálky červenej papriky, mleté
1 Tbs. limetová šťava, čerstvo vylisovaná
2 Tbs. majonéza
1 thajská čile, mletá
1/4 šálky nezmiešaných strúhaniek
Striekajúca rybia omáčka
Pár Kaffir Lime listy, kúsok
¼ šálka kokosového krému (hrubá časť plechovky z nesladeného kokosového mlieka)

Zmiešajte prísady do peny. Ochutnajte a upravte vápno, rybiu omáčku, čili.

Odstráňte všetky kosti z rybích filé pinzetou.

Rozdeľte penu na 4 porcie. Položte každú časť na filé na dlhú čiaru, pričom okraje filé sú čisté a odkryté. Jemne vyhladzujte zmes peny cez rybie filé a uistite sa, že všetky okraje rýb zostanú odkryté. Jemne rolujte každú rybiu filé zo širšieho konca. Špičku filetu zaistite špáradlom, aby sa udržala v náplni peny.

Vložte filé do plytkej pekáčky na pečenie.

Lyžica 1 polievková lyžica na začiatok každej role. Ozdobte kaffirovými limetkovými listami.

Pečieme 15 minút pri 400 ° F.

Podávajte na lôžku detských zelení alebo rezancov z fazuľových nití.

Poznámka - Magroot (Kaffir Lime) je odroda vápna pôvodom z Thajska. Listy majú veľmi jedinečnú citrusovú príchuť a často sa používajú pri thajskom varení. Na mnohých orientálnych trhoch sa nachádzajú čerstvé alebo mrazené.

Jediný druh je bežná ryba v Severnej Amerike a Európe. Podrážka v Tichom oceáne, ktorá zahŕňa Dover Sole, Platesa, Petrale Sole a Sanddab, je „dobrou alternatívou“ k tým z Atlantického oceánu, kde nadmerný rybolov znížil počet obyvateľov.

Losos - Chinook, Coho, Chum, Keta, kráľ, ružová, červená, strieborná a sockeye sú vynikajúcou voľbou pre tento recept. Manažment rybolovu je obzvlášť dôležitý pre lososy, pretože tieto ryby potrebujú na prežitie sladkovodné a morské biotopy. Losos divo ulovený z Tichého oceánu sa považuje za „najlepšiu voľbu“ a je certifikovaný ako udržateľný podľa štandardu Rady pre námornú správu. Malo by sa vyhnúť lososu atlantickému a chovanému lososu.

Odporúčajú sa mečiara z Pacifiku a Atlantiku, tenké plátky sú tiež vynikajúce pre toto jedlo. Avšak kvôli hladinám ortuti sa neodporúča tehotným ženám.