Anglický recept na lepkavý perník

• Smieť 18, 2024

Bolo by ťažké predstaviť si Vianoce bez perníkov. Perník samozrejme prichádza v niekoľkých rôznych podobách - sušienky, koláče, bochníky, cukríky a dokonca aj popcorn. V Spojenom kráľovstve sa perník často podáva počas celého čaju po celý rok. Nasledujúci Anglický lepkavý perník sa pečie v bochníku a obsahuje nielen mletý zázvor, ale aj konzervovaný zázvor, ktorý dodáva bochníku trochu lepivosti. Perník si vyžaduje zlatý sirup, ktorý sa stáva bežnejším vo väčších obchodoch s potravinami v USA, ale vždy ho nájdete v britských špecializovaných obchodoch. Ak vo vašej oblasti nie je dostupný čierny melasa, môžete melasu nahradiť.

Anglický lepkavý perník sa dobre drží vo vzduchotesnom obale na polici. Je to skvelé plátky a šíri sa s maslom alebo sa konzumuje tak, ako je. Tento recept môžete piecť aj v malých bochníkoch a zabaliť ho ako darček.

12 porcií

1/2 šálky masla
1 vajce
1/2 šálky zlatého sirupu
1/3 šálky čierneho melasy alebo melasy
1/2 šálky hnedého cukru

2 šálky múky
1 1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy
1 1/2 čajovej lyžičky mletého zmiešaného korenia
1/2 lyžičky soli
1 1/2 lyžice mletého zázvoru

3 1/2 unca konzervovaného zázvoru, nakrájané (balené v 1/2 šálky)

1 1/4 šálky mlieka

1. Predhrejte rúru na 350 °.
2. Striekajte dve bochníky s rozmermi 8,5 x 4,5 x 2,5 s nepriľnavým striekaním.
3. Maslo rozmixujte vajcom, zlatým sirupom, čiernym melasom a hnedým cukrom až do nadýchania.
4. Odmerajte múku, jedlú sódu, zmes korenia, soli a mletého zázvoru do jemného sitka a pretrepte cez zmes masla a sirupu.
5. Pridajte konzervovaný zázvor a premiešajte, postupne pridávajte mlieko, až kým zmes nebude hladká.
6. Rozdeľte cesto rovnomerne medzi dve pripravené panvice.
7. Pečieme 35 - 45 minút alebo dovtedy, kým špáradlo po vložení do stredu nevyjde čisté.
8. Nechajte bochníky sedieť päť minút, preveďte nôž okolo vonkajšej strany každého bochníka a obráťte ho na chladiace poličky. Pred krájaním nakrájajte pravú stranu nahor a nechajte ju dôkladne vychladnúť.

Suma za porciu
Kalórie 257 Kalórie z tuku 83
Percento celkových kalórií z: Tuk 32% Proteín 6% Karb. 62%

Množstvo výživnej látky na jednu porciu
Celkový tuk 9 g
Nasýtený tuk 5 g
Cholesterol 42 mg
Sodík 322 mg
Celkový obsah uhľohydrátov 40 g
Vláknina 0 g
Cukry 0 g
Proteín 4 g

Vitamín A 7% vitamín C 1% vápnik 0% železo 15%

Video Návody: Ako pripraviť piškótové cesto? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla (Smieť 2024).