Hlávkový recept kapusta miešajte

• Apríl 20, 2024

Myslím, že kapusta je veľmi nepochopená zelenina a dosť často dostáva zlý rap bez absolútneho dobrého dôvodu. Viem, že to môže byť nevýrazné a nudné, ale pridanie niekoľkých kľúčových korení a aromatických látok skutočne zvýši chuť a chuť tejto podhodnotenej zeleniny.

Kapusta je považovaná za bohatý zdroj antioxidantov, a teda pomáha pri prevencii rakoviny. Kapusta má tiež veľmi vysoký obsah vlákniny, folátu, vitamínu A, vitamínu C a vitamínu K. Kapusta má tiež protizápalové vlastnosti. Je to tiež vynikajúci vegetariánsky zdroj pre omega 3 prospešné mastné kyseliny.
Kapusta tiež obsahuje vysoké množstvo vápnika, draslíka a dokonca bielkovín!

Moja pikantná miešaná kapusta skutočne zmení spôsob, akým sa cítite o tejto zelenine. Skúste mi teda urobiť kapustu, naozaj ju budete milovať! Mimochodom, marathi / hindčina pre kapustu je „kobhi“. V tejto miske bude dobre fungovať akákoľvek odroda zelenej alebo bielej kapusty; Urobil som to pomocou kapusty Savoy.


KABÍRKA S KUCHYŇOU NA KÔŠI

zloženie:

1 malá hlava zelnej kapusty (akákoľvek odroda bude fungovať), jemne rozdrvená - asi 3 až 4 šálky
1 stredne silná cibuľka
1 “zázvor, jemne mletý
3-4 malé zelené thajské papriky, podľa chuti
3 lyžice štiepaného žltého hrachu (split chana dal)
½ lyžičky čiernych horčicových semien
1 lyžička semien rasca
5-6 čerstvých kari listov
štipka asafetidy (pán)
1 lyžička kurkumy (haldi)
soľ a korenie, podľa chuti
2 lyžice oleja (rastlinný alebo repkový)
½ šálky čerstvo nastrúhaného kokosu (mrazený je v poriadku)
čerstvo nasekané lístky koriandra na ozdobu

metóda:

Namočte chanu do dostatočného množstva vody na zakrytie a nechajte ju stáť 30 minút. Pred použitím dobre vypusťte.

Do veľkej hlbokej panvice alebo wok pri stredne vysokej teplote, pridajte olej. Keď je horúca, opatrne pridajte čierne horčičné semená. Keď sa striekanie zastaví, pridajte semená rasce. Približne po 30 sekundách pridajte chana dal. Po niekoľkých sekundách pridajte zelené papriky spolu s lístkami karí, asafetidou a kurkumou. Pred pridaním cibule a zázvoru premiešajte asi jednu minútu. Nechajte variť, kým cibuľa nezačne zhnednúť a potom pridajte kapustu. Dochutíme soľou a korením. Nechajte kapustu uvariť niekoľko minút, potom pridajte ¼ šálky alebo približne vody, prikryte, znížte teplo na nízku teplotu a varte 6-8 minút, alebo kým nebude kapusta úplne uvarená, ale jemná. Nechajte variť niekoľko minút odkryté, potom pridajte strúhaný kokos a dobre premiešajte. Ozdobte čerstvo nakrájanými lístkami koriandra a podávajte s čerstvou ryžou basmati a voňavou Basmati.


variácie:

Neváhajte a pridajte do misky nejaké zemiaky, strúhanú mrkvu alebo šálku zeleného hrachu. Ak chcete, môžete do misky pridať ½ šálky opečených arašidových orieškov.



NEWSLETTER: Pozývam vás na odber nášho bezplatného týždenníka. Takto získate všetky aktualizácie pre web Indian Food. V tomto bulletine sa niekedy nachádzajú ďalšie informácie o receptoch, ktoré sa nenachádzajú v článkoch. Vyplňte medzeru tesne pod článkom svojou e-mailovou adresou - ktoré sa nikdy neprevádza ďalej. Nikdy nebudeme predávať ani obchodovať s vašimi osobnými údajmi.

Video Návody: Ružičkový kel. Večera za 20 minút. (Apríl 2024).