Vaječný a kari recept

• Apríl 30, 2024

My Egg & Dal Curry je skvelé jedlo pre všedné dni, ktoré sa skvele hodí k šiškám a / alebo ryži. Je veľmi jednoduché vyrobiť a naplniť ho bielkovinami. Žiadne mušle, žiadny rozruch - zdravá večera na stole behom niekoľkých minút!

Na tento recept som použil toor dal (štiepaný hrášok zo žltého hrášku), ale určite by ste pre tento pokrm mohli použiť chana dal (štiepaný bengálsky gram dal) štiepaný / sťahovaný žltý moong dal alebo dokonca štiepaný / stiahnutý masoor dal. Ak chcete, môžete použiť aj kombináciu rôznych kamarátov d.


VAJEC A DÁLNY KRÁT

zloženie:

2 šálky toor dal (žltý hrášok štiepaný / stiahnutý z kože)
3-4 veľké vajcia
1 stredne cibuľová, jemne nasekaná
1 veľké paradajky, jemne nasekané
2 strúčiky cesnaku, jemne mleté
1 palcový kus zázvoru, olúpaný a jemne mletý
½ lyžičky čiernych horčicových semien
4-6 čerstvých kari listov
3-4 sušené červené papriky, podľa chuti
½ lyžičky prášku senovky gréckej (prášok methi)
štipka asafetidy (pán)
½-1 lyžička tamarindovej pasty
1 lyžička kala alebo goda masala (ako náhradu môžete použiť garam masala)
½ lyžičky kurkumy (haldi)
¼ lyžička červeného chilli, podľa chuti
½ lyžičky údenej španielskej papriky
½ lyžičky mletého rasce
½ lyžičky mletého koriandrového prášku
soľ a korenie, podľa chuti
2 lyžice oleja, rastlinného alebo repkového oleja
čerstvo nasekané lístky koriandra na ozdobu

metóda:

Ak používate tlakový hrniec, varte dal, kým nie je mäkký, ale nie svalnatý. Prípadne môžete variť dal na vrchu sporáka, stačí pridať dostatok vody na zakrytie a nechať dal variť asi 15-20 minút na miernom ohni alebo kým nie je mäkký, ale nie svalnatý. Potom pomocou zadnej časti veľkej lyžice alebo naberačky mierne rozdrvte dal na okraje nádoby. To vám dodá príjemnú krémovú konzistenciu. Odložte stranou a nechajte vychladnúť, kým to nie je potrebné.

Vajce uvarte, kým sa neuvaria, potom ich ošúpajte a nakrájajte na polovicu. Odložte, kým to nie je potrebné.

Medzitým v hrnci na stredne vysokej teplote, pridajte olej. Keď je horúca, opatrne pridajte horčičné semená. Keď sa rozstrekovanie zastaví, znížte teplo a pridajte kari listy, sušené červené chilli papule, senovky grécke a asafetida. Teraz pridajte cibuľu a dusené mäso, až kým nebudú mierne opečené. Potom pridajte paradajky, zázvor, cesnak a korenie (kala masala, kurkuma, prášok z červeného chilli, paprika, mletý kmín, mletý koriander, soľ a korenie). Pred pridaním do vareného dal spolu s akoukoľvek vodou na varenie dobre premiešajte a nechajte korenie niekoľko minút variť. V tomto bode môžete pridať aj tamarind. Dobre premiešajte a potom jemne pridajte do vajíčok. Teraz znížte teplotu na nízku teplotu, nechajte mierne variť a nechajte pôsobiť 5-6 minút, kým sa všetky príchute nezmiešajú. Ak je kari príliš hustý, podľa potreby pridajte trochu vody. Konzistencia by nemala byť príliš hustá alebo príliš vodnatá. Ozdobte čerstvo nasekanými lístkami koriandra a podávajte s čerstvou ryškou chapatis a Basmati.


variácie:

Neváhajte a pridajte nejakú zeleninu do misky, ako napríklad nasekaný špenát, zelený hrášok, strúhanú mrkvu, kukuricu alebo dokonca nejaké kúsky cukety.


NEWSLETTER: Pozývam vás na odber nášho bezplatného týždenníka. Takto získate všetky aktualizácie pre web Indian Food. V tomto bulletine sa niekedy nachádzajú ďalšie informácie o receptoch, ktoré sa nenachádzajú v článkoch. Vyplňte medzeru tesne pod článkom svojou e-mailovou adresou - ktoré sa nikdy neprevádza ďalej. Nikdy nebudeme predávať ani obchodovať s vašimi osobnými údajmi.

Video Návody: 15min KUCHAR videorecept DOMÁCI VAJEČNÝ LIKÉR (Apríl 2024).