Curried Nudles

• Smieť 2, 2024

Curried Nudles
Podáva 4Červené kari rezance
ZLOŽENIE
2 lyžice arašidového oleja
4-5 veľké strúčiky cesnaku, mleté
3 veľké šalotky, tenké plátky
3+ thajské chilli, mleté ​​(podľa vašej chuti na teplo)
3 stonky čerstvej citrónovej trávy, iba vnútorné cibuľky, tenké plátky a búšenie
3-4 lyžice čerstvého zázvoru
2 polievkové lyžice svetlo hnedého cukru (dátum palmového cukru, ak je k dispozícii)
2 polievkové lyžice mletého koriandra
1 1/2 šálky nesladeného kokosového mlieka
3-4 lyžice čerstvej limetkovej šťavy
3-4 polievkové lyžice thajskej omáčky z rýb (nam pla) *
Biele korenie podľa chuti
1 šálka cukrovej hrášku (veľká hrsť)
1 libra tenké sušené čínske vaječné rezance alebo ryžové rezance
1 červená paprika, veľmi nakrájaná na plátky
1 šálka nahrubo nasekanej kapusty napa
1/2 šálky strúhanej mrkvy
1 malá cibuľa, lúpaná
8 uncí grilované bravčové mäso, grilované krevety, plátky kuracieho mäsa alebo tofu

SPÔSOB
V wok alebo veľkej, hlbokej panvici dajte olej do bodu fajčenia. Pridajte cesnak, šalotky, chilli, citrónovú trávu a zázvor a smažte ich na stredne vysokom plameni, až kým vôňa a zelenina nezmäknú asi 5 minút.

Pridajte datlový palmový cukor a koriander a varte, kým sa cukor neroztopí, asi 30 sekúnd. Pridajte kokosové mlieko a duste za miešania 2 minúty. Preneste do kuchynského procesora a miešajte, kým sa nespáli. Zmes v limetovej šťave a rybej omáčke. Oškrabajte omáčku do odmerky.
Blanchový cukor snap hrách vo vriacej vode, sceďte a vložte do misky so studenou vodou, aby ste zastavili varenie.

Ryžové rezance namočte do veľmi horúcej vody po dobu 20 minút, aby zmäkli.

Príprava omáčky na rezance: Pridajte 1 šálku kariovej omáčky do wok a nechajte mierne zahriať na miernom ohni. Pridajte zmäknuté rezance, snehový hrášok, papriku, kapustu, mrkvu a tofu alebo požadované mäso, krevety alebo kuracie mäso a dobre premiešajte, aby ste rezance dôkladne opláchli omáčkou a dôkladne zahriať prísady. V prípade potreby pridajte viac kari omáčky!

Podľa potreby ozdobte čerstvými lístkami koriandra a klíčenými fazuľovými klíčkami

Variácie: Namažte vaječné rezance čínskeho štýlu namiesto ryžových rezancov.

POZNÁMKA: MÔŽETE POUŽÍVAŤ PREMADE CURRY PASTE, AK SÚ V HURRY INSTEADE VYTVÁRANIA VAŠEJ VLASTNOSTI.

Video Návody: SINGAPORE CURRY NOODLES (EASY VEGETARIAN) - ASIAN RICE NOODLES/ GLASS NOODLES SALAD (EP 87) (Smieť 2024).