Recept na celé ryby na grile alebo na grile

• Apríl 26, 2024

Mnoho ľudí považuje varenie celej ryby za veľmi náročnú úlohu. Aj keď sa zdá byť jednoduchšie kúpiť rybie filé, varenie celej ryby dodáva miske bohatú nádhernú vrstvu chuti a hĺbky. Prezentácia môže byť tiež dosť dramatická! Tento jednoduchý recept je vynikajúci spôsob, ako sa ponoriť do myšlienky varenia celej ryby. Odporúčam vám vyskúšať recept pomocou celej ryby, ale neváhajte používať rybie filé, bude to rovnako chutné.

Akákoľvek pevná biela ryba bude pracovať pre tento recept, pokiaľ bude čerstvá. Môžete požiadať rybára, aby rybu pripravil tak, že odstráni šupiny, plutvy a vnútro. Môžete ho tiež požiadať, aby odporučil dobrú rybu na varenie celku; mal by vážiť iba menej ako 2 kg. To ľahko nasýti 6 ľudí.

Niektoré dobré druhy rýb sú rybač obyčajný, platesa veľká, morský vlk, plesnivec, pstruh, dorado, treska, tilapie, soley, kanice, halibuty, char, losos, mahi mahi ...


VYROBENÉ alebo GRILOVANÉ CELÉ RYBY, indický štýl

zloženie:

1 stredne celá pevná ryba (alebo rybie filé)
2 veľké strúčiky cesnaku, jemne mleté
1 palcový kus zázvoru, olúpaný a jemne mletý
1-2 čerstvé malé thajské zelené alebo červené chilli papričky
1 lyžička garam masala
½ lyžičky kurkumy
½ lyžičky mletého koriandrového prášku
1 lyžička mletého rasce
štipka červeného chilliho prášku alebo drvených vločiek červenej papriky podľa chuti
soľ a korenie podľa chuti
2 lyžice oleja, rastlinného alebo repkového oleja
šťava z 1 limetky alebo citróna
štipka cukru, voliteľná
čerstvo nasekané cibuľky (zelená cibuľa alebo jarná cibuľa), iba zelená časť
1 polievková lyžica bieleho sezamového semienka, opekané na ozdobu
1 polievková lyžica čierneho sezamového semienka na ozdobenie

metóda:

Ryby dôkladne opláchnite a osušte. Ostrým nožom opatrne ryhujte rybu tak, že urobíte dlhé hlboké diagonálne rezy asi 2 palce od seba na oboch stranách ryby. Obe strany rýb, ako aj vnútornosti liberálne osolíme soľou, korením a kurkumou.

V malej miešacej miske skombinujte zázvor, cesnak, papriku, póriky a korenie (garam masala, mletý rasca, mletý koriander a červený chilli alebo drvené vločky z červeného korenia). V prípade potreby pridajte limetovú alebo citrónovú šťavu a štipku cukru. Pridajte 2 lyžice oleja a dôkladne premiešajte. Nalejte túto marinádu veľkoryso na ryby a uistite sa, že ste vyplnili aj vnútro rýb a rezy. Prikryte a nechajte chladiť 30 minút.

Ak chcete rybu vykosťovať, vyberte ju z marinády a dobre ju vypustite. Rezervujte akúkoľvek marinádu na basting. Položte ryby na brojlerovú podložku s fóliou potiahnutú. Panvicu umiestnite pod predhriaty brojler 4 palce od zdroja vykurovania. Na jednej strane potácajte 3 až 5 minút, voľne nakladajte a na druhej strane pečte ďalšie 2 až 4 minúty, alebo pokiaľ sa pri teste s vidličkou ľahko nenachádzajú vločky z rýb. Ozdobte bielymi a čiernymi sezamovými semienkami a podávajte.

Ak chcete ryby GRILOVAŤ, vyberte z marinády a dobre vytečte. Rezervujte akúkoľvek marinádu na basting. Na čistý horúci dobre naolejovaný gril na stredne vysokej teplote jemne položte ryby na gril a nedotýkajte sa ich počas najmenej 4-5 minút. Ryby opatrne otočte na druhú stranu; ak je hotový, ľahko sa odtiahne z grilu.
Ak nie, skúste to znova asi po ďalšej minúte. Ryby voľne upečte a nechajte ešte 4 až 5 minút sedieť. Ryby by mali byť pri testovaní vidličkou ľahko nepriehľadné a vločkovité. Ozdobte bielymi a čiernymi sezamovými semienkami a podávajte.

Video Návody: NEJCHUTNĚJŠÍ A NEJLEHČÍ RECEPT NA GRILOVÁNÍ PSTRUHA, S RECEPTEM NA BRAMBORY ALL ITALIANA. (Apríl 2024).