Základný recept na paradajkovú omáčku

• Apríl 29, 2024

Paradajky sú plné lykopénu, luteínu, zeaxantínu, beta-karoténu a ďalších fytoživín chrániacich srdce a zdravie. Paradajky sú chutným spôsobom, ako propagovať a zvyšovať svoje zdravie a pohodu. Tu je jeden zo spôsobov, ako ich používam na prípravu základnej paradajkovej omáčky bez opatrení.

Keď si pripravujem omáčky, mám iný názor ako veľa, ktoré som videl. Náhodou nechávam semená v mojom jedle. Poviem vám prečo. Každé jedlo má svoj vlastný chuťový profil, ktorý ovplyvňuje vaše celkové zdravie. Chuť pôvodnej medicíny ovplyvňuje rôzne systémy vo vašom tele. Ak je zložka odstránená z potravy, orgány a tkanivá, na ktoré má pozitívny vplyv, sa musia obísť. Celkovo som presvedčený, že naše telá majú ochutnať všetky príchute jedla, aby zostali v rovnováhe, takže z tohto dôvodu mám tendenciu nechávať v mojich jedlách veľa vecí, ktoré tradiční kuchári vyberajú. Je to jednoducho pre zdravie a ja som nemal žiadne sťažnosti, takže to musí byť v poriadku.

Pre svoju základnú paradajkovú omáčku kocky alebo rozdrvím paradajky v panvici alebo hrnci s nejakým olivovým olejom, ktorý sa zohrieva, a nejakou morskou soľou. Som trocha cibuľového feťáka, preto som najprv nakrájal na veľa omáčok nakrájanú cibuľu, karamelizujem ich a pridajte paradajky.

Teraz hľadám ...

Hľadám paradajky, ktoré sa rozpadnú a dostanú im omáčku a sladkú arómu. Nechám na nich kožu. Pre mňa je to predovšetkým o živinách, potom o chuti. Krásna vec je, že nikdy nebudem musieť obetovať ani jednu.

Akonáhle sa rozpadnú, vezmem štrbinovú špachtľu, lyžicu, zemiakový mlynček atď. A rozdrvím ich do hladkej konzistencie a pridám svoje čerstvé a sušené bylinky, čerstvý mletý / drvený cesnak a ak to chcem krémové alebo syrové, budem pridajte orech alebo semenný krém, napríklad tekvica alebo kešu alebo pridám nejaký sójový syr. Jeden z mojich obľúbených, pre jeho ľahké použitie je sóje Sation značka Skartovaná 3 syrová zmes, Milujem to, pretože si nemyslím, že ide o mliečny syr, ale namiesto toho sa na to pozerám, čo to je, chuť, ktorú dodáva a ako sa topí.

Milujem túto metódu, pretože som nikdy nemusela zmerať. Všetko sa dá zvládnuť pozorovaním vzhľadu a pocitu. Všetko, čo sa musím zaoberať, je to, koľko chcem zarobiť. Na dosiahnutie najlepšej chuti vždy dbám na to, aby som nevkladal viac paradajok, ako dokážem dostať dobrý olej do oleja. Ak je ich príliš veľa vo vašom hrnci alebo panvici a ich počiatočná voda nemá príležitosť sa trochu odpariť, aby sa sústredili príchute, skončí sa vám so zvlhčenou paradajkovou omáčkou a nechcete to. Takže všeobecné pravidlo, ktoré používam v tejto základnej paradajkovej omáčke, je toto:

Olej by mal byť menší ako 1/16 palca a paradajky by nemali byť väčšie ako 1 palec.

a ...

Do hrnca sa nesmie pridávať nič iné ako soľ, až kým sa rajčiaky nerozpadnú [pokiaľ nerobím cibuľu].

Akonáhle ho dostanete, môžete ho rozšíriť mnohými spôsobmi, ktoré úplne rozbijú pravidlá, ktoré som tu spomenul; ale do tej doby uvidíte tieto pravidlá a všetky ostatné, pokiaľ ide o svet potravín, ako jednoduché pokyny pre predvolené nastavenie a odrazový mostík.

Ako vždy, bolo mi potešením s vami zdieľať jedlo. Dobudúcna...

Video Návody: 1. Jedálniček na 3 dni Štíhla línia (Apríl 2024).