Vegetariánsky zvyklý recept

• Apríl 28, 2024

½ veľká žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
1/2 palcový kus čerstvého zázvoru, mletý
½ šálky julienovaného zeleru
½ šálky strúhanej mrkvy
½ šálky červenej papriky
1 šálka strúhanej kapusty Napa
1 lyžička soli
1 polievková lyžica miešaného oleja (alebo arašidového oleja)
1 lyžica sójovej omáčky
24 - 30 wontonových obalov

1. Najskôr pripravte všetku zeleninu a dôkladne ju opláchnite, osušte a poriadne ošúpajte. Potom ich vložte do samostatných misiek alebo do samostatných oblastí na tanieri.


2. Akonáhle je všetka zelenina pripravená, zohrejte wok vysoko. Keď je horúco, pridajte olej na vyprážanie a nechajte ho zahriať. Miešaný olej na vyprážanie má dochucované príchuťou cesnaku, zelenej cibule a zázvoru. Ak nemáte olej na vyprážanie, môžete ho jednoducho použiť arašidový olej.


3. Keď je olej horúci, pridajte cibuľu a posypte ¼ lyžičkou soli. Smažte asi 3 minúty alebo iba mierne hnedú farbu.


4. Potom pridajte zázvor a miešajte poter ďalšiu minútu alebo iba voňavú.


5. Potom pridajte zeler, mrkvu a papriku, všetko posypte ďalšou ¼ lyžičkou soli a miešajte poter po dobu 1 minúty.


6. Potom pridajte kapustu a posypte zostávajúcou soľou a všetko miešajte ešte ďalšie 2 až 3 minúty, alebo kým nebude všetka zelenina mierne mäkká.


7. Potom pridajte sójovú omáčku a dôkladne premiešajte.


8. Akonáhle je zamiešaná, zeleninu vyberte z tepla a nechajte vychladnúť. Na dotyk.


9. Kým sa náplň ochladzuje, postavte si pracovné miesto, aby ste pripravili zátarasy. Majú 2 doštičky, z ktorých jedna má zložiť zástery a druhá, na ktorú sa umiestňujú hotové zástery. Tiež dajte misku teplej vody a obaly wonton blízko. Obaly uchovávajte v chladničke, kým nie sú pripravené na použitie. Potom na ne položte navlhčenú papierovú utierku, aby ste pred balením nezaschli.


10. Potom začnite baliť zväzky. Položte obal na tanier a potom do stredu pridajte iba lyžičku náplne. Ponorte prst do vody a navlhčite okraje obalu. Potom ju sklopte do polovice diagonálne, vytvorte trojuholník a pritlačte okraje, aby ste zalepili. Potom zvlhčite jeden z dolných rohov vodou a priveste naň suchý roh, čím vytvoríte tradičný tvar wontonu, a zatlačením ho uzavrite. Ak sa v tomto okamihu výplň začne vytlačiť z okrajov, znamená to, že ste príliš veľa použili. Potrebujete len malé množstvo náplne v strede každého.


11. Akonáhle je wonton utesnený, položte ho na tanier a pokračujte v plnení zostávajúcich wontonových obalov.


12. Keď sú vyrobené všetky zväzky, ohrejte veľký hrniec s vodou a privarte ho k varu. Ak pripravujete wontonovú polievku, zohrejte vývar vysoko. Na tento recept často používam obchod, ktorý si kúpil bio zeleninový vývar, a pridám pár zelenej cibule a asi ¼ palca nakrájaného zázvoru.


13. Akonáhle sa varí, opatrne pridajte zázraky. V závislosti od veľkosti hrnca je vhodné variť ich v dávkach. Zvyčajne varím asi 20 naraz v asi 5 šároch tekutiny. Potom nechajte variť asi 9 minút.


14. Po dokončení ich opatrne odstráňte štrbinovou lyžicou, odtečte všetku prebytočnú vodu a podávajte spolu s omáčkou. Ak pripravujete polievku, jednoducho rozdeľte vývar na misky a do každej misky vložte asi 4 wontóny.

Video Návody: Míchané tofu a la vajíčka | Vegan recept (Apríl 2024).