Pochopenie tukov

• Smieť 16, 2024

Tuk je jedným z makronutrientov a je jedným z 3 hlavných zdrojov paliva pre naše telo. Pochádza z rôznych zdrojov, ale väčšina ľudí myslí na živočíšny tuk, keď sa používa tento výraz, ale veľa rastlín je tiež zdrojom tuku. Článok sa bude zaoberať tým, ako telo využíva tuk na energiu.

Tuk, tiež nazývaný tukové tkanivo, udržuje vaše vnútorné orgány na svojom mieste, tvorí veľké percento mozgu a pomáha spojiť vašu pokožku s rámom. Je životne dôležitou súčasťou ľudskej štruktúry a je problémom len v prípade nadmerného množstva.

Tuk, ktorý konzumujete, sa rozloží na mastné kyseliny. Možno ste už počuli termín esenciálne mastné kyseliny (EFA). Sú to jednoducho tuky, ktoré sú pre telo nevyhnutné na udržanie optimálneho zdravia. Naše telá nedokážu vyrobiť tieto druhy tuku, preto ich musíme dostať do našej stravy. Tieto dve EFA sa nazývajú omega-3 (alfa linolénová), ktorá sa nachádza v olejnatých rybách, a omega-6 (cis linolová), ktorá sa nachádza v rastlinných olejoch. Ďalšia mastná kyselina nazývaná arachidónová kyselina je semi-esenciálna. Telo to dokáže, za predpokladu, že má dostatočné množstvo ďalších živín.

EFA sú životne dôležité pre zdravie vášho srdca a obehového systému, vývoj a fungovanie mozgu, ako aj mnoho ďalších telesných funkcií. EFA sa nachádzajú v slnečnicových, slnečnicových, kukuričných, sezamových, tekvicových a ľanových olejoch. Medzi ďalšie zdroje dobrých potravín patria zelená zelenina, tofu, ryby (napríklad losos, makrela, pstruh dúhový a sardinky) a rybie oleje. Aj keď všetky celé, čerstvé a nespracované potraviny obsahujú niektoré EFA, musia prejsť mnohými zmenami, pretože ich telo rozkladá a rafinuje na užitočné látky. Zvyčajne prijímame dostatočný počet EFA prostredníctvom stravovania, ale bohužiaľ berieme aj iné potraviny, ktoré blokujú rozpad EFA a bránia im v tom, aby vykonávali svoju hodnotnú prácu. Tieto potraviny zahŕňajú nasýtený tuk, cholesterol, nadmerné množstvo alkoholu a vysoké hladiny cukru.

Ak nemáte dostatok EFA, môžu príznaky zahŕňať:


Ekzém alebo suchá pokožka

Strata vlasov

Degenerácia pečene alebo obličiek

Nadmerná strata vody

Citlivosť na infekcie

Zlyhanie

Zápalové stavy, ako je artritída

Problémy so srdcom a obehom

Zhoršenie videnia

Rozklad nervových impulzov vo svaloch

Strata pohybových schopností (schopnosť kontrolovať svalovú činnosť)


Jediným spôsobom, ako sa zbaviť prebytočného tuku, je spáliť ho. Tuková bunka je neustále aktívna a tuky neustále prichádzajú a vystupujú. Ak udržiavate rovnováhu medzi tým, čo konzumujete a tým, čo spálite, nepridáte do ukladania tuku žiadne ďalšie prísady. Ak je rovnováha naklonená a jete viac, ako spálite, tukové bunky sa zväčšia. Výsledkom je zvýšené množstvo telesného tuku, ktorý sa pri nadmernom používaní považuje za obezitu.

Tuk je buď nasýtený (tuhá látka pri izbovej teplote) alebo nenasýtený (kvapalný pri izbovej teplote). Väčšina nasýtených tukov je živočíšneho pôvodu (výnimky zahŕňajú palmový a kokosový olej) a obsahujú vysoké hladiny cholesterolu, ktorý je ďalšou mastnou látkou prítomnou v živočíšnom tuku. Cholesterol môže upchať tepny a obmedziť prietok krvi, ak sa konzumuje v nadmernom množstve.

Existujú dva typy cholesterolu: dobrý cholesterol (lipoproteín s vysokou hustotou alebo HDL) a zlý cholesterol (lipoproteín s nízkou hustotou alebo LDL). Je to dôležitý pomer medzi nimi. LDL prenáša cholesterol do tela a ukladá nadbytočné množstvo do krvných ciev. HDL vyčistí tento prebytok a prenesie ho späť do pečene, kde ho môže telo rozložiť a vylúčiť (vlákno pomáha tomuto procesu). Ak je hladina LDL oveľa vyššia ako hladina HDL, potom sa v krvných cievach ukladá stále viac a viac cholesterolu, čo môže nakoniec viesť k zablokovaniu. Aj keď každá bunka v tele potrebuje cholesterol, telo je schopné vyrobiť všetko, čo potrebuje, za predpokladu, že jej majiteľ bude jesť výživovo vyváženú stravu.

Nasýtený tuk, ktorý sa spája s ochorením srdca. Ak chcete obmedziť príjem nasýtených tukov a cholesterolu, znížte množstvo mäsa, ktoré jete, a vždy si vyberte chudé kusy. Napriek všeobecnej viere nemá hovädzie mäso výnimočne vysoký obsah cholesterolu a obsahuje porovnateľné množstvo ako kuracie mäso alebo ryba. Celkový obsah nasýtených tukov v hovädzom mäse je viac ako kuracie mäso alebo ryba.

Tuky sú jedným z makronutrientov a dôležitým zdrojom energie pre naše telá. Rozdeľujú sa na mastné kyseliny, ktoré sa používajú na vývoj a udržiavanie našej telesnej štruktúry. Niektoré tuky sú lepšie ako iné, ale mali by ste vždy obmedziť príjem na odporúčané množstvo. Prebytok akéhokoľvek zdroja potravy môže byť zdraviu škodlivý. Uložený tuk je spôsob, ako telo „šetrí na daždivý deň“. V situáciách, keď sú zdroje potravy obmedzené, sa môže uložený tuk využiť na energiu až 40 dní. Nadmerné množstvo však môže obmedziť priemernú dĺžku života a viesť k rozvoju chronických chorôb.Pamätajte, že cieľom správnej výživy je udržiavať zdravé telo, aby ste mohli čo najdlhšie fungovať na najvyššej úrovni.

Dúfam, že tento článok vám poskytol informácie, ktoré vám pomôžu pri výbere múdrych, takže môžete:

Žiť zdravo, žiť dobre a žiť dlho!

Video Návody: Otázky a odpovede – Orechy (Smieť 2024).