Ľahké krevety Jambalaya recept

• Apríl 30, 2024

Ľahká a svieža, táto jambalaya je ideálna pre začiatočníkov.

Podáva 6 - 8

Olivový olej pre Sautéing
1 čajová lyžička morskej soli
1/2 čajovej lyžičky bez soli Cajun Spice (alebo viac podľa chuti)
1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
2 libry surové krevety, ošúpané a vyvrhnuté
Nakrájanú cibuľu 1-1/2, nakrájanú
1-1 / 2 šálky zelenej papriky, nakrájané
1-1 / 2 šálky zeleru, nakrájané
2 strúčiky cesnaku, mleté
2 libry surové krevety, ošúpané a vyvrhnuté
1 14,5-unca môže celé paradajky, nakrájané na kocky
1 4-uncová paradajková omáčka
2 šálky bielej ryže
1 - 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymiánu
3 lyžice čerstvej talianskej petržlenovej vňate (ploché listy), jemne nasekané
3 lyžice zelenej cibule (vrchná časť plus 1 palec bielej), jemne nasekané

Metóda / smery
Krevety vložte do veľkej misky. Do kreviet pridáme soľ, korenie a korenie Cajun a premiešame. Zrušil.

Aby ste ryžu pripravili, uvarte 3 šálky vody. Pridajte 2 šálky bielej ryže, štipku morskej soli, potom zamiešajte a zakryte. Zahrejte na miernu teplotu a varte 15 až 20 minút alebo dovtedy, kým sa neabsorbuje voda a ryža nebude jemná. Odstráňte z tepla a nechajte ho zakryté, kým nie je pripravený na použitie.

Medzitým zahrejte ťažkú ​​holandskú rúru alebo panvicu na mierne vysoké teplo. Pridajte len toľko oleja, aby ste pokryli spodok. Pridajte panvicu na trojuholník (cibuľa, paprika, zeler) a duste. Znížte teplotu na stredné a pridajte cesnak, jednu alebo dve minúty opekajte, aby sa cesnak zhnedol. Pridajte krevety a restujte, kým krevety nezačnú ružovieť.

Pridajte paradajky alebo Ro-tel, paradajkovú omáčku, tymián a 1 polievkovú lyžicu petržlenu a zelenej cibule do zmesi kreviet a varte na miernom ohni, až kým omáčka nebude horúca. Pridajte varenú ryžu (pozri poznámku kuchára) do zmesi kreviet a premiešajte kombináciou ALEBO podávajte jambalaya cez ryža.

Ak chcete podávať, posypte zvyšnou petržlenovou vňaťou a zelenou cibuľkou nad jambalaya.

Cookove poznámky:

Počas varenia nemiešajte ryžu. Miešaním sa uvoľní škrob a ryža sa stane lepivou.

Krevety neprevaľujte. Krevety sa varia, keď sú ružové. Varené krevety sú suché a tvrdé.

Ak máte radi veľa tepla (korenie) vo svojom jedle, môžete plechovku rajčiakov nahradiť plechovkou Ro-Tel. Ak nie ste oboznámení s Ro-Tel, jedná sa o druh salsy kombinujúci nakrájané paradajky a papriky. Ro-tel je dosť horúci, takže keď prvýkrát vyjdete, mali by ste zmiešať polovicu nakrájaných paradajok s polovicou Ro-Tel.

Jambalaya môžete pripraviť ako „suchú“ alebo „mokrú“ podľa vlastného uváženia úpravou pomeru varenej ryže a tekutiny.

Uschovajte krevety na výrobu zásob! Stačí ich dať do vrecka na zips a zamraziť. Pretože jeme krevety a iné mäkkýše často, pridávam sa do baggie iba dovtedy, kým nebudem mať dostatok „častí“ mäkkýšov na zásobu.

Kde kúpiť špeciálne prísady pre tento recept:
Bayou Blend Cajun Korenie z The Posh Gourmet je vynikajúca zmes Cajunu bez obsahu soli a MSG, obsahujúca to správne množstvo „tepla“ a bylín a korenín, ktoré ochutná všetko od Gumbo po Jambalaya a vyprážané kurča na mäsový bochník!

Pre labužníkov a iné kvalitné špeciality vrátane kvalitných olivových olejov, morských solí a korenín sú k dispozícii priamo od The Posh Gourmet

Video Návody: How To Make Jambalaya - Smoked Sausage & Chicken Jambalaya Tutorial (Apríl 2024).