Kuracie mäso s grilom Thai (Gai Yang)

• Smieť 18, 2024

zloženie:
Cesnak 8-10 strúčikov, mletý
2-3 čajové lyžičky mletého bieleho korenia
1/2 pohára koriandra - nasekané v poriadku
1 lyžička soli
1 čajová lyžička koriandra - mletá
1 lyžica thajských pražených červených chile vločiek
2 lyžice čerstvej limetkovej šťavy
4 kuracie stehná bez kože

Inštrukcie:

Urobte štrbiny v mäse z kuracieho stehna, aby sa marináda mohla rozotrieť, aby skutočne mäso ochutilo.

Dôkladne premiešajte všetky prísady a na všetky povrchy natrite stehná. Marinujte 4 hodiny alebo ešte lepšie cez noc v chladničke. Grilovanie na miernom ohni na drevenom uhlí po dobu 30 minút alebo dovtedy, kým nie je dobre uvarený na oboch stranách. Podávame s Nam Prik Dang (červená kari pasta).

Niekedy to kladieme na fajčiara, vypáleného z ohňa pomocou dubového a čerešňového dreva. Dodáva mu príjemnú vôňu a chuť.

Odstránim kožu z kurčaťa tak, že sa tu skrývajú všetky tučné gramy. Tiež starostlivo orezávam zvyšky tukových guľôčok. Môžete použiť kuracie prsia alebo tendre, ale v skutočnosti nemajú úžasnú chuť stehenného mäsa.

Toto kurča je úžasne ponechané a chladné na lôžku zo zmiešaných zelení. Nam Prik Dang je vynikajúci šalátový dresing. Môžete riediť trochou ryžového octu a nádychom sezamového oleja. Nastrúhajte mrkvu, drvinu daikon, kúsky zelenej cibule a dokonca aj nejaké upravené fazuľové klíčky, aby ste získali extra šalát a záujem. Nasekané arašidy sú voliteľné.



Červená kari pasta (Nam Prik Dang)

16 malých sušených červených paprík
1 lyžička každej bielej papriky, kukurice a semien rasca, pražené a v prášku
1 lyžica semien koriandra, pražená a v prášku
2 polievkové lyžice nasekanej šalotky
1 lyžica nasekaného cesnaku
1 lyžica koriandra, búšená alebo nasekaná
2 čajové lyžičky galangalu, sekané
2 polievkové lyžice citrónovej trávy, sekané
2 lyžičky krevetovej pasty (kapi)
2 čajové lyžičky s rybou omáčkou (nam pla)
1 čajová lyžička kaffir vápna

Zmiešajte všetky ingrediencie na jemnú pastu. Chladte alebo mrazom a používajte podľa potreby. Aby sa zabránilo rozmrazeniu celého množstva, mohlo by sa zmrazenie vykonať v malých baleniach potrebných na každé použitie.

Video Návody: Masha And The Bear - ???????? Summer Holidays???????? (Smieť 2024).