T-Bone Whacks a kaviár občerstvenie Kuchárka Recenzia

• Smieť 21, 2024

	Názov:	T-Bone Whacks a Caviar Snacks: Varenie s dvoma Texanmi na Sibíri a na ruskom Ďalekom východe (Veľká americká séria varenia)
	Autor:	Sharon Hudgins
	Uverejnený:	15. mája 2018, University of North Texas Press
	Počet stránok:	448
	Krycia cena:	Viazaná kniha 39,95 dolárov, Kindle 31,96 dolárov

---

T-Bone Whacks and Caviar Snacks: Varenie s dvoma Texanmi na Sibíri a na ruskom Ďalekom východe je vynikajúcou splátkou v rozmanitých sériách Great American Cooking. Autorka Sharon Hudgins a jej manžel Tom žili na Sibíri, učili angličtinu na univerzitách a dozvedeli sa, že jedlo na Sibíri je rozmanité a chutné. Kto by dokonca hádal, že Sibír má jedlo s ázijským vplyvom.

Táto nádherná kniha nie je len kuchárka, ale aj fascinujúca spomienka. Ak nechcete variť, je dokonalé stočiť sa do pohodlného kresla a prečítať si ho. Pretože mnohé recepty v knihe boli vyvinuté alebo zozbierané od priateľov Hudginsovcov na Sibíri, čo je pre väčšinu z nás určite veľmi cudzie, jej viněty a príbehy budú väčšinu z nás čítať celé hodiny (kým nebudeme hladní, jeden z desiatok vynikajúcich receptov v knihe). Existujú aj recepty s vplyvmi Tex-Mex, pretože autor je Texan.

Prvý recept, ktorý som vyskúšal, bol Savory Buckwheat Kasha, ktorý som prispôsobil svojmu variču ryže. Tiež som zistil, že to funguje v Instant Pot; je vynikajúcou prílohou na grilované mäso, hydinu alebo ryby. Môže byť použitá ako náhrada za ryžový pilaf. Trans-sibírsky kurací šalát je dobrý a odlišný a niekoľko ďalších receptov, ktoré oslovia väčšinu, sú ruské krepy (Blinchiki), Tom's Texas Chili a pražená T-Bone „Whacks“. K dispozícii je vynikajúci šalát Garbanzo a vynikajúci recept na dusenú červenú kapustu. „Losos v srsti“ je cesnakový a vlhký a existujú recepty na tradičné ruské malé slané koláče (Pirozhki) a náročné na čas, ale stojí za to sibírske hovädzie a bravčové knedle (Pel’meni).

Toto nie je dokonalá kuchárka. Aj keď existujú čiernobiele fotografie miestnej farby, nie sú k dispozícii žiadne fotografie jedál. Kniha je dosť drahá, dokonca aj vo verzii Kindle, a hoci existuje veľa informácií a desiatky receptov na napichovanie, vysoká cena a nedostatok fotografií zrejme pre mnohých zberateľov kuchárky zakáže.

Osobitné poďakovanie spoločnosti NetGalley za poskytnutie kópie tejto knihy s recenziou.