Založte skupinu ochutnávky vína

• Smieť 18, 2024

Často ma žiadajú najlepší spôsob, ako sa dozvedieť o víne. Môžete získať veľa z kníh, recenzentov a webových stránok, ako je tento, ale jediný zmysluplný spôsob, ako porozumieť vínu, je ochutnať čo najviac rôznych.

Ale aj keď otvárate fľašu vína pri večernom jedle každý deň, predstavuje to iba 365 vín ročne a sú tam tisíce. A ak chcete porozumieť vínam z konkrétnej odrody hrozna alebo regiónu, musíte ochutnať čo najviac ich príkladov - a tým nechutíte príklady iných vín.

Moje odporúčanie je preto pripojiť sa k skupine ochutnávok, v ktorej môžu mnohí zdieľať fľaše a náklady.

Nedávno som sa podieľal na formovaní neformálnej degustačnej skupiny. Stretávame sa raz mesačne a striedajú sa s hostiteľom ochutnávky. Pretože sa stretávame v domoch ostatných, obmedzujeme veľkosť skupiny na desať, pretože to je najviac, ktoré sa pohodlne zmestia okolo domácich jedálenských stolov.

Hostiteľ je zodpovedný za výber a nákup vín, ich prieskum a výrobu ochutnávacích listov, kde si môžeme zaznamenať naše komentáre.

Členovia neplatia hostiteľovi ochutnávku, každý hostiteľ znáša náklady, pretože vie, že zaplatením jednej ochutnávky sa bude môcť zúčastniť ďalších deviatich. Dohodli sme sa na minimálnom rozpočte na vína, aby sme zabránili tomu, aby niekto obsluhoval najlacnejší supermarket plonk pri pití kvalitných vín iných ľudí.

Ako sme teda našli členov? Túto konkrétnu skupinu založila Mária, ktorá sa presťahovala do oblasti a pripojila sa k miestnej univerzite tretieho veku (U3A). Už mali skupinu na ochutnávanie vína, ktorá však bola obmedzená na šesť ľudí a bola uzavretá pre nových členov. Mary, poznať môj záujem o víno, ma požiadala, aby som pomohol vytvoriť novú skupinu. Po zverejnení našej novej skupiny na stretnutiach U3A sa pripojili tí, ktorí boli na čakacej listine pre prvú skupinu. Štruktúru diskutujeme na úvodnom stretnutí a nasledujúci mesiac sme ju zverejnili s Mary, ktorá usporiadala prvé stretnutie.

Pretože na ochutnávku sa neplatia žiadne peniaze, neexistujú žiadne právne dôsledky.

Mali sme niekoľko predčasných odchodov, ale priestory boli okamžite vyplnené z čakacej listiny a na základe nášho modelu sa teraz vytvorila ďalšia degustačná skupina.

V našej skupine existujú veľké rozdiely vo znalostiach o víne. Jeden člen s talianskou manželkou poznal iba talianske vína a predstavil niekoľko vynikajúcich príkladov zo svojej zbierky, ďalší už predtým len pil sladké vína a chcel porozumieť suchým vínam, druhému sa páčilo víno, ale o téme nič nevedelo.

Niektorí členovia si vyberajú víno na základe svojich vlastných vedomostí, ktoré môžu zdieľať, iní dostanú miestny obchod s vínom, aby si vybrali vína pre nich, a niektorí si vybrali oblasť, o ktorej vedia málo, aby sa mohli učiť pri výskume ich ochutnávky.

Bola to skvelá zábava a musíme sa navzájom spoznať. V lete sme zorganizovali výlet na neďalekú vinicu, kde nás majiteľ predvádzal a prezentoval ochutnávku svojich vín.

Teraz sa chystám dať druhé ochutnanie; v posledných desiatich mesiacoch som ochutnal okolo 80 rôznych vín, z ktorých väčšina sa nikdy nestretla a niektoré, ktoré ma povzbudili, aby som išiel a kúpil si pre seba.

Ochutnávky vín sú skvelým spôsobom, ako lacno ochutnať širokú škálu vín. Ak sa k skupine nemôžete pripojiť, založte si ju sami.

Hovorte o víne na našom fóre.

Peter F May je autorom Marilyn Merlot a Naked Grape: Divné vína z celého sveta ktorý obsahuje viac ako 100 vínnych štítkov a príbehy za nimi, a PINOTAGE: Za legendami o vlastnom víne v Južnej Afrike ktorý rozpráva príbeh vína a hrozna Pinotage.

Video Návody: Jak na bílá vína s Klárou Kollárovou (Smieť 2024).