Krevety Curry

• Apríl 28, 2024

Krevety Curry (Phrik Goong Karee)

Toto je vynikajúce jedlo. Až skončíte, keď vaši hostia dorazia na veľmi chutný entre.

4 porcie
Čas prípravy 30 minút

Sladkosť kokosového mlieka skrýva teplo tohto rýchleho karí,
ale zostáva to jedlo pre fanúšikov ohnivého jedla. Teplo môžete samozrejme znížiť použitím menšieho množstva chilli.

Podávame s dusenou thajskou hom Mali Jasmine.


1 veľká cibuľa
3 veľké šalotky
8 - 10 strúčikov cesnaku
1 stonka citrónovej trávy, nakrájaná na plátky a mletá
20 až 25 sušených červených chilli
1 lyžica neutrálneho oleja, napríklad kukurica, ryžové otruby alebo hrozno
1 lyžica kari prášku, najlepšie domáce
2 polievkové lyžice červenej močoviny, najlepšie domáce
3 šálky kokosového mlieka, domáce alebo konzervované (asi dve 13-uncové plechovky)
1 1/2 až 2 libier krevety / krevety, lúpané (krevety thajskej tigra sú skvelé)
Rybia omáčka podľa chuti
1/4 šálky čerstvej limetkovej šťavy
Nasekané čerstvé lístky koriandra na ozdobu

Odstráňte vonkajšie listy citrónovej trávy, orezajte hornú stopku a spodnú tvrdú časť. Nakrájajte na jemnú porciu a potom rozomleté.

Skombinujte cibuľu, šalotky, cesnak, mletú citrónovú trávu a dve alebo viac chilli do kuchynského robota (čím viac chilli brúsite, tým je jedlo teplejšia; zvyšné chilli sú predovšetkým kvôli vzhľadu). Spracujte až do mletia alebo umiestnenia ingrediencií do mortora a tĺčika a libry do hladkej konzistencie. Táto metóda vedie k väčšej chuti.

Zahrievajte cez stredný plameň, pridajte olej. Pridajte cibuľu-šalotkovú zmes a karí prášok a pastu, za stáleho miešania varte, až kým nezačne hnednúť, 5 až 10
minút. Pridajte kokosové mlieko a zvyšky chilli, privarte ich do mierneho varu, pridajte krevety.

Upravte teplo tak, aby sa zmes varila a varte, až kým krevety nebudú ružové, 4 až 8 minút. Ochutnajte a pridajte rybiu omáčku podľa chuti, pridajte limetkovú limetkovú šťavu. Ochutnajte a prispôsobte podľa svojho vkusu.

Ozdobte a podávajte s dusenou ryžou Jasmín.

Môžete si vyrobiť túto kari pastu a chladničku asi tak predtým, ako urobíte zvyšok misky. Ak chcete len zohriať, pridajte kokosové mlieko a krevety / krevety na veľmi rýchle jedlo.

Video Návody: Thai Food - GIANT RIVER PRAWN CURRY Aoywaan Bangkok Seafood Thailand (Apríl 2024).