Dekadentný recept karamelovej dezertnej omáčky

• Smieť 3, 2024

Karamelovú omáčku nie je ťažké vyrobiť a má desiatky spôsobov použitia. Môže sa pokvapkať na zmrzlinu, koláče, tvarohové koláče, pudingy a ďalšie dezerty. Táto dekadentná karamelová omáčka je skutočný karamel a hoci príprava je o niečo náročnejšia ako základná karamelová omáčka, oplatí sa to, pretože je hladká a bohatá. Niekoľko mesiacov sa tiež dobre ukladá na špajzu v hermeticky uzavretej nádobe.

Jednou z výhod tejto omáčky je, že kuchár môže ovládať intenzitu karamelovej arómy. Ak je požadovaná vôňa ľahkého karamelu, cukor sa môže variť na svetlo hnedú. Čím je však cukor tmavší, tým intenzívnejšia a silnejšia je chuť omáčky. Pretože sa jedná o skutočný karamel, odporúča sa ako dezert pre milovníkov; Chuť stojí za námahu.

Dekadentná karamelová omáčka

12 porcií

1 1/4 šálky cukru
1 1/2 šálky šľahačky
1/4 šálky masla
1 čajová lyžička vanilky

1. Cukor zohrejte vo veľkej hlbokej panvici na stredne vysokú teplotu.


2. Cukor sa začne na okrajoch topiť.











3. Roztavený cukor premiešajte do stredu pomocou drevenej lyžice alebo gumovej škrabky odolnej voči teplu.














4. Pokračujte v miešaní roztaveného cukru, až kým sa úplne neroztaví na zlatohnedú tekutinu.


5. Znížte teplotu a pokračujte vo varení, ak chcete, aby sa karamelová aróma zintenzívnila alebo ak sa vám páči trochu horká.


6. Pozorne sledujte, aby nespálil.












7. Znížte teplotu na minimum a nalejte do šľahačky; to sa objaví.


8. Mieša sa, kým sa nezačlení smotana, potom sa pridá maslo a mieša sa, kým sa neroztopí.













9. Strany umývajte kefou namočenou vo vode, aby ste zabránili kryštálom cukru.












10. Vypnite teplo a pridajte vanilku.


11. Po ochladení zmesi preneste do vzduchotesnej nádoby. Môže sa uchovávať pri izbovej teplote niekoľko mesiacov.


12. Poznámka: Ak je karamel príliš silný, karamel zahrievajte v mikrovlnnej rúre v 30-sekundových intervaloch a pridajte ďalší šľahačku.

Suma za porciu
Kalórie 223 Kalórie z tuku 134
Percento celkových kalórií od: Tuk 60% Proteín 1% Karb. 39%

Množstvo výživnej látky na jednu porciu
Celkový tuk 15 g
Nasýtený tuk 9 g
Cholesterol 51 mg
51 mg sodíka
Celkový obsah uhľohydrátov 22 g
Vláknina 0 g
Cukor 21 g
Proteín 1 g

Vitamín A 12% vitamín C 0% vápnik 0% železo 0%

Video Návody: Burek s višňami | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla (Smieť 2024).