Štýl reštaurácie v štýle Singapur - rezance z rezancov

• Smieť 9, 2024

Tieto vynikajúce singapurské rezance sú podobné tým, ktoré sa nachádzajú v slávnej bistre spoločnosti PF Chang. Sú úžasne pikantné a majú úžasnú štruktúru. Rezance použité v tomto recepte sú tenké ryžové rezance, ktoré nevyžadujú varenie. Sú jednoducho namočené v teplej vode a potom sú pripravené na začlenenie do akéhokoľvek jedla. Vyskúšajte tento úžasný recept a dajte mi vedieť, čo si myslíte na čínskom fóre o potravinách.

Rezance z tenkej ryžovej tyčinky s objemom 16 oz
1½ lyžice tmavého sezamového oleja
4 lyžice kanolového oleja
Zmrazené krevety s hmotnosťou 8 litrov
Kuracie prsia bez kostí bez kože
1/8 lyžičky soli
1 strúčik cesnaku
2 slivkové paradajky, nakrájané na kocky
6 zelenej cibule
5 čerstvých koriandrových stoniek
1 ½ šálky zeleného mixu
1 lyžička sezamového oleja
1/3 šálky vyprážanej cibule

omáčka
2 lyžice bieleho octu
¼ prášok z kari
1 polievková lyžica kurkumy
¼ šálky kečupu
1 šálka lite sójovej omáčky
1 šálka šampiňónovej huby
1½ lyžice omáčky zo Srirachy

1. Rezance namočte do horúcej vody do mäkka asi 15 minút. Potom ich vypustite do cedníka, vložte ich do misy a hodte ich sezamovým olejom a iba 1 polievkovou lyžicou repkového oleja. Potom ich odložte nabok.


2. Kým rezance namáčajú, pripravte omáčku. Vo veľkej mise premiešajte ocot, kari a kurkumu, až kým sa nestane hustou pastou.


3. Potom pridajte kečup, sójovú omáčku, ustricu a omáčku Sriracha. Všetko dôkladne premiešajte a omáčku odložte nabok.


4. Krevety rozmrazte ich namočením v teplej vode asi 10 minút. Potom ich dôkladne vypustite a odložte nabok.


5. Odstráňte tuk z kurčaťa a nakrájajte na tenké palce dlhé prúžky. Tieto prúžky jemne posypte soľou a odložte nabok.


6. Ľahko rozbite cesnak bočnou stranou noža, ošúpajte ho, rozdrvte na malé kúsky a odložte nabok.


7. Paradajky opláchnite a osušte, nakrájajte na kúsky pieces palca a odložte nabok.


8. Opláchnite zelenú cibuľu pod studenou vodou a osušte ju papierovými utierkami. Oddeľte biele cibule a asi palec od vrcholu stoniek. Potom zostávajúce stonky nakrájajte na uhlopriečku na uhlopriečku a odložte ich nabok.


9. Opláchnite koriander pod studenou vodou a dôkladne ho osušte. Potom zozbierajte stonky a nasekajte ich na malé kúsky a odložte nabok.


10. Vyhrievajte veľký hrniec alebo wok na vysokej úrovni. Pridajte 1 lyžicu zvyšného repkového oleja. Keď je olej horúci, pridajte cesnak a miešajte ho 1 minútu. Potom pridajte kurča a smažte asi 3 minúty, alebo iba dovtedy, kým sa neuvarí. Vyberte ho z wok a odložte nabok.


11. Bez toho, aby ste ho vymazali, vráťte wok do kachlí a zahrievajte ho vysoko. Pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice repkového oleja. Akonáhle je olej horúci, pridajte zelenú zmes a smažte ju asi 2 minúty alebo mierne jemne.


12. Potom vráťte kurča na wok a pridajte krevety, rezance, paradajky a omáčku. Všetko smažte asi 3 minúty alebo dovtedy, kým nie je ohriate.


13. Vyberte rezance z horúčavy a pridajte doštičky a koriandr. Dôkladne premiešajte a potom rozdeľte rezance na 4 misky. Každú misku nakrájajte na vyprážanú cibuľu a podávajte. Poskytuje 4 porcie.

Video Návody: 炒米粉 - Čínske opekané ryžové rezance (recept) (Smieť 2024).