Jess Streeter - Výroba piva Geek

• Smieť 18, 2024

Keď Jess Streeter 5. júna 2014 vyhrala Majstrovstvá sveta Philly Beer Geek, mala pocit, že v jej hlave vybuchujú výbuchy. Čas a miesto náhle nadobudli neskutočnú kvalitu, akoby sa pretransformovala do inej dimenzie. Momentálne tvrdo pracovala. Toto bolo jej druhýkrát späť v súťaži a ona sa nehodlala vzdať. Dokonca zmenila kostýmy na pódiu bez toho, aby si to niekto všimol. Celkom fungovala ako skutočný profesionál. Ale ako sa k tomuto bodu dostala? Ako sa vyrábajú pivníky?

Po súťaži mala spoločnosť Beer Fox príležitosť získať Jessov spätný príbeh. Čítajte ďalej a prečítajte si podrobnosti, ktoré robia z piva geeka majstra.

Kedy ste sa zapojili do piva? Páčilo sa vám vždy pivo? Vypili ste najprv „detskú príchuť“ Bud-Miller-Coors; potom, absolvent ako horný remeselník?

Pivo som nenávidel až do ukončenia vysokej školy. Pamätám si, že môj otec mi raz dal dúšok Budu, keď som bol naozaj mladý, a roubil som si mysliac, že ​​to bola tá najhrubšia vec, akú kedy bola. Takže keď som bol v HS, vo výnimočných prípadoch, keď som pil, som robil normálne chute HS ako Smirnoff Ice alebo Zima (je to ešte niečo?). A potom som bol na vysokej škole dobrými priateľmi s Jackom Danielsom a silnými miešanými nápojmi. Keby som mal pivo, bolo to Miller Lite alebo Michelob Ultra alebo možno Tecate s tacos. Ale nikdy som si ich užil, a vždy som si myslel, že im chýba príchuť.

Aj keď ma moji rodičia nikdy nevystavili svetu remeselného piva, vždy nás nechávali skúšať nové jedlo ako deti. Takže keď som prvýkrát videl kohútik lietajúcej ryby v North Star Bar, myslel som si, ooo, to je iné. Skúsim to. Bolo to hrozné lol, nenávidel som každú sekundu. Muselo to byť IPA alebo tak niečo, ale bar ho označoval len ako Flying Fish; nemali dokonca ani názov piva. To ma neodradilo a po škole som začal vidieť čoraz viac bláznivejšie rukoväte kohútika. Stále som skúšal nové pivá, vyvíjal som podnebie a učil sa, čo sa mi páči. Mal som niekoľko skvelých priateľov, ktorí ma vzali na miesta ako McMenamins a Memphis Taproom, a žil som v blízkosti Hulmeville Inn, ktorý bol v priebehu rokov nápomocný pri formovaní môjho patra. A môžem byť trochu osamelým tvorom, takže som viac než šťastný, že môžem skúmať miesta sám.

Spravujete knižnicu piva? Ak áno, povedzte mi o niektorých vašich pivných knihách.

Mám niekoľko kníh, väčšinou domácich sprievodcov a históriu štýlu. Papazianova kniha, samozrejme, aj Palmerova. Idem na varenie biblov. Mám niekoľko sprievodcov s pivným stolíkom, ako sú veci Michaela Jacksona a niektorí ďalší sprievodcovia amerického remeselného piva. Milujem pivovarnícke časopisy. Cheli mi práve dala predplatné na Draft, ktoré mi absolútne milujem, a samozrejme nemôžem sa dočkať, až budem mať problém s Philly Beer Scene, keď zasiahne nový.

Je váš prístup k pivu vedeckejší alebo organoleptickejší - založený na technických alebo celkových aspektoch „dobrého pocitu“?

Mám rád oboje. Milujem šmrnc nad vedou o tom, chemický proces, ako niečo ako zmeny teploty môžu zmeniť pivo tak dramaticky ako rôzne ingrediencie. K dispozícii je tiež spoločenská veda o pive - ľudia pravidelne používajú pivo (a alkohol), aby sa stýkali s ostatnými, či už kupujú cudzí nápoj, stretávajú sa so spolupracovníkmi za šťastnú hodinu, pripravujú párty na zadných dverách alebo ho používajú ako menu na budovanie pyramídy. Je to tak neoddeliteľná súčasť vzájomného vzťahu a myslím si, že je to naozaj úžasné. Navyše, veci, ktoré teraz máme, chutia úžasne! Ako by ste sa nemohli nechať vtiahnuť zmyslovým zážitkom, ktorý niektoré z týchto pív ponúkajú? Mám pivá, že prisahám, že tam len tak sedím a čuchám, pretože nos na nich je fúkajúci. Iní majú tieto úžasné chuťové vnemy alebo kombinácie chutí. Alebo úplnú komplexnosť dobre vyzretého piva. Vážne, čo sa s pivom NEDOSTATO?

Čo by ste zmenili na pivom svete a ako?

Možnosti veľkosti skla !!! Iste, mohli by sme hovoriť o zákonoch týkajúcich sa alkoholu alebo remeselníckych pivovaroch, ktoré sa kupujú prostredníctvom makra, alebo o akomkoľvek množstve problémov. Ale na každodennej báze chcem v každej bare využiť možnosti veľkosti skla a lety. Bola vykonaná štúdia, ktorá ukazuje, že jedným z najväčších obratov žien na scéne remeselného piva je veľkosť piva. Ak majú ženy možnosť poliať polievku, je oveľa pravdepodobnejšie, že vyskúšajú remeselné pivá. A niekedy nechcem celé naliať pivo z rôznych dôvodov - je to príliš silné, musím šoférovať, chcem ešte jedno, ale nie plné atď. Atď. Takže by to nebolo len polievanie Možnosti mi robia šťastnejšiu osobu, ale myslím si, že by to urobilo dlhú cestu, aby sa dámske pivo stalo dostupnejším pre ženy.

Varíte? Koľko?

Áno. To sa veľmi líši. V máji som uvaril 3 šarže. Iné mesiace nemôžem nič variť.Aj keď si myslím, že tento mesiac musím variť, pretože sudy v keezeri klesajú, čo spôsobuje, že Cheli je mrzutý. Nemôžem dovoliť, aby moje dievča smädilo.

Povedz mi príbeh Jess Streeterovej a ako sa dostala do homebrewingu. Vzali ste to ďalej?

Je to úplne Cheliina chyba. Pred rokmi som robil 1 pánsku súpravu Beer s ex - chcel ju vyskúšať, takže som ju dostal na Vianoce, ale nechutilo to skvele a v tom okamihu sa mi pivo veľmi nepáčilo, takže som nikdy o tom nepremýšľal. Ale Cheli vedela, ako veľmi som bola na scéne piva remeselníkov, keď sme začali chodiť, a pred niekoľkými rokmi mi dala štartovaciu súpravu. Bola veľmi nervózna, keď mi ju dala; predtým, než ma to dokonca otvorí, neustále trpela všetkými tými výzvami: „Ak sa vám to nepáči, môžeme to vziať späť,“ „Nikdy ste to naozaj nespomenuli, takže netuším, či ste“ Bude sa mi to páčiť, “atď. Keď som to otvoril, bol som nadšený. Bol to najlepší vianočný darček pre hračky všetkých dospelých. Asi o týždeň neskôr som bol vonku, aby som dostal kanvicu z obchodu s potravinami a dostal som radu od Pavla, pretože som niekoľkokrát prešiel jeho obchodom a vedel som, že tam je.

Odvtedy som sa zúčastnil niekoľkých súťaží. Môj Berliner-Weisse pravidelne vyhráva kategóriu, čo je pekné. Páči sa mi hranie so zábavnými doplnkami, ako je čaj alebo paprika alebo bylinky. Ale stále mám len malú zostavu, ktorá sa najlepšie hodí na extrakt a čiastočnú kašu. Môžem robiť všetko-zrno, proste som sa neobišiel, aby som dostal všetko vybavenie a veci. Navyše je ľahšie požičať si vybavenie, ktoré sedí u Nakedu.

Na zdravie!

Trochu prepping na slávu nemôže byť všetko zlé. Vyskúšajte túto malú knihu o veľkosti:
Kompletný kurz piva: Boot Camp for Beer Geeks: Od nováčika po experta na dvanásť tried ochutnávky

Vymažte celú cestu - Beer Soap zjemňuje a vláči vašu pokožku:
Pivní mydlo (IPA)